Салати от ряпа

Салатите от ряпа са редки гости на нашата трапеза, като самата ряпа всъщност.
Дори не знам дали ряпата се отглежда в „индустриален“ мащаб. Но този зеленчук може да се намери на частни пазари.
Ако се интересувате - търсете там.

Ряпата е позната в Русия отдавна и е била почти основният зеленчуков продукт за населението. Вярно е, че оттогава насам за ряпата познаваме главно поговорката - „по-проста от ряпата на пара“, въпреки че всъщност ряпата се печеше, пържеше, вареше, осоляваше и приготвяше от нея различни ястия. С масло, с мед, с квас - ряпа се използва навсякъде в Русия.

За съжаление този зеленчук, ценен по своите хранителни и дори лечебни свойства, сега е заменен от други кореноплодни с по-мек вкус и по-високи добиви.
Но ако попаднете на ряпа, купете я и опитайте. Няма да съжаляваш. Готвенето на първото или второто от него вероятно не си струва, но можете да опитате салатата с ряпа.
Такива салати се отличават с оригиналния си вкус и са наистина полезни за организма - по количеството витамини, микроелементи и активни вещества, ряпата е извън конкуренцията. Той повишава защитните сили на организма и е доста ефективен в борбата с грипа и настинките. Ряпата е полезна за храносмилането, разбира се умерено.

Няколко примера за вкусни рецепти за салата от ряпа са дадени по-долу.

Салата от чесън от ряпа

Съставки за салата:

Салата от извара с ряпа

Съставки за салата от ряпа:

извара - 215гр
мляко - 6 с.л. лъжици
ряпа - 1 брой.
праз
лимонов сок - 1,5 с.л. лъжици
целина - 1 брой.
магданоз
копър
зелена салата

Смесете мазна извара с мляко и поръсете със сол, разбъркайте тази смес до гладка смес. Добавете резенчета целина и ряпа. Поръсете с ситно нарязан магданоз. Разбъркайте и украсете с праз и пресен копър. Поръсете с лимонов сок.

Салата от ряпа с кайсии

Съставки за салата от ряпа:

кайсии - 150гр

бяло зеле - 120гр

моркови - 90гр

ряпа - 90 g

кисели ябълки - 125гр

заквасена сметана - 90 g

листна салата - 4 броя.

червено вино - 1 ч.л.

гранулирана захар - 1 ч.л.

лимон - 0,5 бр.

Нарежете морковите и ряпата на тънки ивици. Нарежете ябълките на кубчета. Нарежете зелето достатъчно ситно и разтрийте в ръцете си. Извадете семената от кайсиите и нарежете на няколко филийки.

Разпределете съставките на купчина в купа за салата върху листа от зелена салата, подправете със смес от заквасена сметана и червено вино. Добавете гранулирана захар и лимонов сок на вкус. Да се разбърка старателно.