Чай с мехурчета, чай с мъниста
Кариерата на Bubble tea започва през 80-те години и сега се превърна в една от най-популярните напитки в Азия. Има няколко истории, циркулиращи за създаването на чай, така че е сигурно, че балонният чай се е родил през осемдесетте години на миналия век и в Тайван.
Според една история тази любима напитка на нощните пазари за кратко е била тази готина, ледена напитка, пияна с перли от тапиока. Други спекулации предполагат, че историята на балонния чай е започнала в Тайчунг, град в Тайван, където служител на Чайната къща Чун Шуй Танг тръгнал да експериментира. По-старото предложение на чайната беше идеално за по-голямата възрастова група, но той искаше да излезе с нещо ново за децата, посещаващи близкото училище.
В допълнение към разнообразието от горещи чайове, към менюто за напитки бяха добавени охладени, плодови напитки на основата на чай, които децата особено харесаха. Тъй като чаят трябваше да се разклати старателно със сиропа, за да се смеси перфектно, върху него се образуваха мехурчета, откъдето идва и името балонче. Този шуплив характер беше подсилен от служител в чайната в края на 80-те години, който обогати вече ароматизирания чай с аромат на плодов сироп с мъниста за крем от тапиока, който е толкова популярен в Тайван.
Известни са много вариации на балончета. От самото начало основният зелен или черен чай предлага много възможности, в допълнение към различни плодови сиропи или сокове, които след това включват мъниста от тапиока с различни размери, ароматизирани по различни начини и нарязани на кубчета желе кубчета, направени с различни вкусове.