Салатата с нулев дебел цезар от Жан-Франсоа Капан
В последната си книга Zero Fat Жан-Франсоа Капан обхожда рецептите и техниките, които е открил, за да се лиши от мазнини, без да отнема удоволствието. Доказателството със здравословна салата Цезар, което доказва, че можем да се храним здравословно, без да се отказваме от лакомията. !
Дълго време вярвахме, че мазнините са живот. Но това беше преди откриването на леко готвене, което Жан-Франсоа Капан реши да сподели в последната си книга, която ще бъде публикувана от Hachette Cuisine, Zéro Gras. В тази последна книга главният готвач и водещ на Топ готвач представя здравословна версия на известната салата Цезар, неотделима от нейния сос и следователно от мазнината на нейното Пармиджано. Версия да се справите добре, без да се отказвате от удоволствието и кремообразната текстура на този сос, сред най-вкусните налични !