Салата табуле 3 рецепти, функции за готвене

Характеристики за готвене

Дори неопитен готвач може да се справи с готвенето на табуле и това ще отнеме малко време. Въпреки това, начинаеща домакиня, непозната за технологията на приготвяне на това ястие, почти сигурно ще има известни трудности, без да знае какво да прави с продуктите, които съставляват закуската. Тайните на опитни готвачи ще ви накарат да се чувствате уверени и да направите всичко както трябва.

Най-често табуле съдържа булгур или кус-кус, популярен в много източни страни. И двата продукта са направени от пшеница, но по различни технологии. За производството на булгур просото се обработва с вряща вода и се натрошава фино. Кускусът се приготвя от грис, поръсва се с вода и се обработва с брашно или сух грис, което го прави да изглежда като малки гранули. Технологията за приготвяне на ястия от тези зърнени култури е приблизително една и съща: те се заливат с вряща вода и се настояват 5 минути, след което се разхлабват с лъжица или вилица. Тези зърнени храни не трябва да се мият. Ако булгурът не е достатъчно фин, може да се наложи да се свари. В този случай зърнените култури първо се запържват в масло, след това се заливат с вода в съотношение 1: 2 и се варят, докато зърнените храни поемат цялата течност. Технологията за приготвяне на булгур и кус-кус обикновено е описана на опаковката. В някои страни се използват по-големи сортове пшеница. Например в Армения табуле се прави от перлен ечемик. За да закипи добре, първо трябва да се накисне.
Основната съставка в табуле е пресни билки. Трябва да го нарежете не много фино, като същевременно използвате остър нож, така че сокът да не остане на дъската за рязане, а да накисне добре зърнените култури. Най-често магданозът се използва от зеленчуци. Не забравяйте да поставите малко количество прясна мента в салатата.
Преди да поставите зърнени култури в салата, трябва да я охладите, в противен случай закуската ще бъде по-малко вкусна и бързо ще се влоши.

Класическата рецепта за табуле, която се използва в почти всички арабски страни, е изключително проста: тя не съдържа нищо друго освен зърнени храни, билки и лук. Рецептата обаче често се допълва с пресни зеленчуци. Най-известните и популярни у нас са ливанската и арменската версия на това ястие.

Класическата рецепта на табуле

булгур - 50 г;
пресен магданоз - 0,2 кг;
лук - 50 г;
лимон - 1 бр .;
прясна мента - 20 г;
растително масло - 40 мл;
сол на вкус.

Залейте булгура с вряла вода, покрийте с капак. Разхлабете с вилица след 5-10 минути. Изчакайте да изстине. Ако имате разнообразен булгур, който изисква готвене, пригответе зърнените култури в съответствие с инструкциите на опаковката и охладете също.
Обелете лука, нарежете на тънки пръстени. Червеният лук ще изглежда добре в салата.
Измийте и отърсете мента и магданоз. Подсушете билките със салфетки.
Заделете клонче мента, за да украсите закуската, а останалото нарязайте на ситно с остър нож.
Накълцайте магданоза, но не прекалено ситно.
Поставете булгур, магданоз и мента в купа. Разбъркайте.
В отделен съд смесете сока, изцеден от лимона и растителното масло. Посолете дресинга. Можете да добавите някои ориенталски подправки.
Изсипете продуктите с получения сос, разбъркайте отново.
Поставете салатата в купа за салата или в чиния. Върху него изсипете пръстените лук. Отгоре залепете клонче мента.