Салата с тестени изделия, боб и гъби Раду Поповичи - Гастрономия
Тази салата е за тези, които в наши дни постят и въпреки това искат да хапнат нещо по-специално и вкусно. Салатата е бърза, лесна за приготвяне, а качеството й се състои в комбинацията от вкусове. Крайният резултат е пълен с цвят и добре балансиран хранително. Салатата може да се сервира като лека закуска, но е достатъчно последователна, за да се сервира като основно ястие.
Трудност: Лесно
Количество: 2 порции
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 8 минути
съставки:
200 г пен
100 г червен боб, извадени от кутията, добре отцедени и измити с вода
100 г гъби, извън кутията, добре отцедени и нарязани наполовина
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 връзка пресен копър, нарязан на ситно
2 супени лъжици бял оцет, добро качество
2 чаени лъжички горчица
6 супени лъжици зехтин екстра върджин
6-8 чери домати, разрязани наполовина
2-3 зелени лука, нарязани на парчета с дължина 4 см
сол
черен пипер, прясно смлян
пресен копър, за гарнитура
Инструкции:
Варете тестените изделия в обилно количество вряща вода, с много сол, в продължение на 7 минути или според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете добре и оставете настрана.
Докато пастата кипи, пригответе дресинг, като смесите оцета с горчица, сол и черен пипер в купа. Използвайте крушовидна жица, за да включите постепенно маслото, като бъркате непрекъснато, докато се получи хомогенна, емулгирана, златиста смес. Добавете нарязани семена от копър и кимион.
Покрийте купата и оставете настрана, докато макароните се сварят, така че вкусовете да имат време да се смесят.
Прехвърлете макароните в голяма купа. Добавете боб, зелен лук, домати, гъби и дресинг. Смесете добре. Украсете с пресен копър и сервирайте.