Салата с гъби с майонеза и чесън - проста рецепта Laura Laurențiu

Този рецепта за гъбена салата с майонеза има забавна история и нямам предвид, че когато бяхме много млади, това беше една от опорите на менютата за танцови партита. Тези подвизи бяха фини и абсолютно неизискани, приличаха си един на друг, сякаш бяха привлечени от индиго: блуждаехме в чорапите си, под музиката на Abba, Bee Gees, Nina Hagen или Modern Talking, без да забравяме да се огледаме. маса, на която бяха инсталирани в дисплей, пълен с домакинска гордост гъбена салата, салата от говеждо месо, тави за яйца запълнени и незаменими пастет сандвичи и кисели краставички.

По това време се забавлявахме, което е вярно, но сега, наскоро, се случи да се смеем от сърце и цялото това забавление да остане с гъбена салата, както в повече или по-малко добри и луди времена на младостта. нашата.

Признавам си, понякога използвам консервиран боб, както направих в салата на боб с авокадо (кликнете върху връзката с рецептата). Миналата сряда мислехме да станем добри хора и да постим също. Тъй като имах много работа върху ума си, мислех да направя бит боб, използвайки консервиран боб, затова помолих последния господар на сърцето си да се прибере с две кутии бял боб, които биха били много по-кратки. от цялото време на приготвяне на нашата храна.

Е, това момче е все още високо, красиво и със зелени очи, само че откакто е омагьосал дамите на музиката от 80-те, е станало малко сиво, което не е голяма баня, защото изглежда наистина добре. Работата е там, че той също би се нуждаел от чифт очила, но още не е стигнал до офталмолога. Затова той се появи у дома с две кутии гъби.

Отдавна не съм правила нищо с консервирани гъби, защото от години те могат да бъдат намерени навсякъде, пресни. Но след подходящата порция смях, реших да направя гъбена салата с майонеза с тях, както никога преди не бях правил, не знам, от кога беше малката ми дъщеря? Така. Опитах се да го адаптирам малко, като намалих майонезата до минимум и тя излезе наистина добра и възможно най-лека. Следвайте рецептата, надявам се да ви е полезна!

Съставки гъба салата с майонеза и чесън - проста рецепта

420 грама консервирани гъби, добре отцедени от течност, т.е. гъби от 2 кутии от 400 гр. или 700 грама пресни гъби
1 жълтък
80 мл. Слънчогледово олио
1-2 скилидки чесън (в зависимост от размера и колко чесън харесвате)
2 супени лъжици лимонов сок (по желание)
1 малка чаша обикновено кисело мляко с 3,5% масленост
1 връзка магданоз или копър, каквато зеленина предпочитате
сол и черен пипер

Приготвяне на сос

1. Приготвянето на соса за гъбената салата с майонеза и чесън започва, разбира се, с приготвянето на майонезата. Бързо направих майонеза от жълтък и 80 мл. масло. Ако имате готова майонеза можете да използвате 100 грама от нея. Очевидно е да премахнете жълтъка и маслото от списъка на съставките. Важно е както яйцето (жълтъкът), така и маслото да са със стайна температура. Налейте маслото на тънка нишка, капка по капка, докато смесвате едно с крушовидна мишена или дървена лъжица, като спазвате същата посока. Щракнете върху следната връзка за a Рецепта за майонеза с варено яйце.

2. След като се включи цялото масло, няма да получим много гъста майонеза. Важно е той да е добре емулгиран/свързан. По желание можем да добавим малко лимонов сок към майонезата, само ако ни харесва. Обичам да усещам киселинността на лимона във всяка салата. След това добавете счукания или настърган чесън към майонезата на рендето с малки дупки и разбъркайте.

Добавяне на кисело мляко

3. След добавяне на чесъна следвайте киселото мляко, което слагаме, за да увеличим количеството на основния сос, без да внасяме твърде много калории в комбинацията, като по този начин получаваме по-лек дресинг/сос за нашата гъбена салата. Дори няма да се почувства, че не е само майонеза, така че бих казал, че е добър избор. Отцедете киселото мляко, доколкото е възможно, от суроватката и го добавете върху майонезата с чесън.

4. Смесете киселото мляко добре с майонезата, докато получим кремообразен и хомогенен сос, около консистенцията на сметаната.

5. Подправете соса с много сол и черен пипер, имайте предвид, че целият вкус на салатата ще дойде от този дресинг, който трябва да бъде смело подправен.

6. По предпочитание можете да използвате копър или зелен магданоз за гъбена салата с майонеза, аз използвах магданоз, намирам го за малко странен копър с гъби, но това е въпрос на личен избор, знам, че има хора, които особено ценят комбинацията да остана. И така, нарязваме на ситно зеленчуците и добавяме в купата, разбъркваме добре и сте готови със соса.

Гъбена салата с майонеза, завършваща подготовката

1. В кутиите, закупени от съпруга ми, имах цели гъби, които отцедих добре от течността и нарязах на четвъртинки. Ако имате гъби, нарязани на филийки, очевидно ги използвайте такива, каквито са. Абсолютно по избор, гъбите могат да се задушат за 2-3 минути в силно загрят тиган с 1 чаена лъжичка масло. Само да се покафенява тук-там. Те могат да се използват и просто, тъй като са извадени от консервата, тъй като вече са сготвени.

Как да го направим, ако имаме пресни гъби?

2. Ако използвате пресни гъби за салата от гъби с майонеза и чесън, ще ви трябват

700 грама гъби. Те трябва да бъдат добре почистени от мръсотия и избърсани с хартиени кърпи. След това се нарязва на четвъртинки или половинки (в зависимост от размера) и се задушава в нагорещен тиган с малко олио.

Сотирайте гъбите, докато леко покафенеят и намалете наполовина до половината. Едва след това подправете с малко сол. Те се поставят в сито, за да се отцеди излишната течност. След охлаждане те могат да се използват за салата с гъби и майонеза.

Добавете гъбите към соса

3. Добавете студените гъби върху майонезения сос с кисело мляко и чесън, вече приготвени и подправени.

4. Смесете гъбите добре със соса, така че да са покрити навсякъде. Покрийте купата с капак или прозрачно фолио. Охладете салатата в хладилник за най-малко 2 часа, за да се съчетаят вкусовете и да стегне соса добре.През това време текстурата на салатата ще стане по-стегната.

Салата с гъби - сервиране

Салата с гъби с майонеза и чесън се сервира студена като предястие. Може да се монтира в декоративна купа или на малки отделни порции и да се поръси със зеленина (магданоз, лук и др.). По желание гъбената салата с майонеза и чесън може да се монтира на малки питки или препечен хляб. Това е едно от най-популярните мезета през 80-те, но е също толкова приятно и днес.