Салата с бекон Попитайте мама

Баба ми винаги правеше тази салата от бекон и аз приех нейната рецепта. Салатата си отива като топъл хляб. Рецептата датира от бедния следвоенен период, когато трябваше да напълните много с малко.

Нарежете на кубчета 250 г жилист корем, отделете мазнината от постния бекон и го оставете в тиган на ниска температура. Когато мазният бекон е хубав и полупрозрачен и достатъчно бекон мазнина се запържи, добавете постния бекон и запържете всичко хубаво и кафяво и хрупкаво. Междувременно измийте, нарежете и завъртете глава маруля (също работи добре с айсберг или ендивия или други листни салати). Пригответе марината на основата на оцет. Не е необходимо да добавяте масло. Смесете салатата с маринатата. Изсипете чаша вода върху хрупкавия пържен бекон и оставете да заври. Изсипете салатата и сервирайте веднага.

Вкусът на салатата е вкусен и е достатъчен за четирима души. Като гарнитура се препоръчва сладкиш, който ние в Средна Франкония наричаме „Gmogglds“ (за всички на север от „Екватора на Вайсвурхт“ - не си чупете езика, дори не се опитвайте да го произнасите!). Това е дебело тесто за палачинки, което, разбира се, не е сладко, а по-скоро обилно със сол, черен пипер, малко мигновен бульон и малко майоран. Тестото се запържва от едната страна в тава, след като дъното се зачерви, се обръща. Оставете го да се зачерви малко, като разкъсване на Kaiserschmarrn с помощта на две шпатули и продължете да пържите, обръщайки се няколко пъти. Със сигурност звучи странно за някои, толкова топла листна салата. Но изпробвайте: определено ще ви хареса.

---