Салата с айсберг от приятел или враг; Кухнята на; Ева
Здравейте готвачи! Надявам се, че се справяте чудесно и изкарахте добра седмица.
Лично аз обичах моя, тъй като все още работех (страстно) за моя блог, за да ви дам точна информация. 😉
Освен това мисля, че това би било доста свежа информация, защото ще се заемем с (донякъде трънливата) тема за салатата с айсберг.
Ако сте прочели моята статия на тема „Как да приготвим и почистим салата от айсберг“, със сигурност ще видите, че вече бях докоснал съвсем леко въпроса за значението на тази маруля в нашата диета.
Всъщност тази малка американска батавия, която покори производителите на хранителни стоки и която започва да обръща внимание на френските потребители, е в основата на няколко противоречия. Това се дължи по-специално на ниското му съдържание на витамини и влудяващия му срок на годност.
Но хеп хеп хеп! На първо място, нека първо разгледаме неговите характеристики, неговата история, ослепителното му присъединяване към френския пейзаж и неговите предимства и недостатъци.
Тогава ще видим, накрая, дали салата айсберг е приятел или, напротив, враг.
Салата айсберг: какво е това ?
Салата айсберг е салата от същото семейство като марулята батавия. Във Франция се отглежда под много сортове, като напр La Reine des Glaces (наричана още „Frisée de Beauregard“), Balmoral, Blonde de Paris и Великите езера 659.
Характеристики на салата айсберг
Това е кръгла, опияняваща салата като зеле. Листата му са много стегнати и навити върху себе си и образуват почти компактна топка.
Растението обаче има „пола“ (големи външни листа), която не се събира, защото се взима само топката.
Салатата с айсберг е с много светло зелен цвят. Листата му са много хрупкави и много хрупкави.
Пълна е с вода и съдържа хранителни вещества, фибри и витамини.
Тази маруля, която много добре устоява на студа, може да се съхранява поне една седмица в хладилника. И накрая, това е официалната версия на производители и търговци.
Консумира се изцяло, с изключение на сърцевината, и може да се консумира сурово или варено. Всъщност тя държи добре готвенето. И вкусът му е доста неутрален, като цяло (да не кажа, че това е просто скучно!).
В допълнение, той издържа много добре на транспорта и запазва почти безупречното си задържане за много дълго време, тоест свеж и свеж.
В зеленчуковата градина това е салата, която също устоява на топлината и следователно което се издига относително малко. С други думи, когато слънцето е силно, то не отива лесно в семената и листата му не стават горчиви.
И накрая, обикновено го намираме на нашите рафтове, от април до ноември.
Произход на салата айсберг
Тази малка салата с глава идва направо от Съединените щати. И по-точно от Калифорния, където щеше да се роди през 1930 година.
От този момент нататък той се транспортира с железопътен транспорт през американския континент. Името му идва от килограмите лед, които покрихме, за да го запазим по време на транспорта.
Между другото, знаехте ли, че салатата с айсберг се появи малко във филма за Джеймс Дийн „Източно от Рая“ (1955) ?
След това заминава за Франция през 90-те, но едва наскоро успехът му започва да се усеща. И по-специално на ниво ресторантьори и индустриалци.
НОВО! Открийте моята книга: 100 техники за готвене и съвети
Подобрете кухнята си с техники илюстрирано и хипер прости съвети, но също така и хипер ефективни.
Салата айсберг в нашата диета
И така, този малък американски братовчед от маруля batavia бързо ще навлезе във френското ежедневие.
Освен това, както видяхме, на първо място, тя ще се хареса на производителите на храни и ресторантьорите. Всъщност тази салата е малка революция в производството на готови ястия и изобщо в кетъринга.
И как ! Той има рекордно време за съхранение и поддържа безупречно задържане сред останалите съставки в тавата. И така, излезте от останалите сортове салати, които изглеждат зле в края на деня или след известно време зад хладилните врати на магазините.
Освен това е най-евтината салата на пазара и има доста неутрален вкус. И това, ресторантьорите са разбрали, защото оттогава салатата с айсберг придружава нашите сандвичи, хамбургери, обвивки, кебап, ... В допълнение към това, че ни я сервират, в нашата чиния, в ресторанта.
След това ще се оказва все повече на нашите рафтове и ще привлича частни потребители. с атрактивни цени и дълъг срок на годност.
В допълнение, нискокалоричното му съдържание го кара да избира място в диетите за отслабване.