Салата Ромен ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Типично италиански? Как да го приемаме: Въпреки че марулята от ромен идва предимно от Италия, тя е незаменима съставка в известната салата Цезар в САЩ. Марулята romaine е гъвкава.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за марулята ромен
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с маруля ромен
- Колко здравословна е всъщност марулята ромен?
- Съвети за пазаруване и готвене за маруля ромен
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за маруля ромен
Какво трябва да знаете за марулята ромен
Съществуват различни средни имена за хрупкава маруля ромен, като ромен, маруля или лятна ендивия. Мнозина го знаят и като готвена салата - заглавие, в което ясно се казва, че марулята от ромен в никакъв случай не може да се приготвя само сурови зеленчуци. Всъщност играе важна роля и като зеленчук за саксии, тигани и фурни, особено в страните около Средиземно море.
Като цяло марулята от ромен е един от най-важните видове салати и зеленчуци в Италия, Испания и Франция и се предлага през цялото лято. Салата ромен е особено популярна в региона около Касел, където има най-големите площи за отглеждане в тази страна. Оттук произлиза методът за така наречения Kassler Strünkchen, при който нежните стъбла се приготвят на пара и се сервират като аспержи. Нежните сърца от маруля от ромен са специален деликатес.
произход
Ботаниците не са съвсем съгласни откъде първоначално е дошла марулята ромен. Това, което е сигурно е, че той е бил познат много рано в Египет, Иран и Средиземноморския регион. Основно расте навсякъде, където марулята също процъфтява и се отглежда в Италия, Испания и Франция, както и в Австрия, Холандия и Германия.
сезон
Можете да си набавите маруля през цялата година. От края на лятото нататък се предлага и от немското отглеждане на открито - силно препоръчително, тъй като тогава има много сърдечен вкус.
вкус
Марулята Romaine има пикантен и леко тръпчив вкус.
Нашите любими рецепти с маруля ромен
с пикантно телешко месо в тортиля кошница
Тук можете да намерите всички рецепти за маруля ромен.
Колко здравословна е всъщност марулята ромен?
Въпреки че марулята от ромен се състои от около 92 процента вода, тя предлага значителни количества здравословни хранителни вещества. Листните зеленчуци могат да спечелят точки по-специално с витамин С: марулята с ромен съдържа 24 милиграма на 100 грама повече от всяка друга салата. В него има и няколко витамини и минерали от група В.
И разбира се, марулята с ниско съдържание на калории и мазнини с основание се счита за изключително удобна за фигурата - стига да не ядете твърде пищни превръзки с нея.
| Калории | 16. |
| протеин | 1,6 g |
| дебел | 0,2 g |
| въглехидрати | 1,7 g |
| Фибри | 1,3 g |
Съвети за пазаруване и готвене за маруля ромен
Закупуване
Когато купувате цяла маруля ромен, потърсете свежи и свежи на вид листа, тъй като изсъхналите и пожълтели външни листа са знак за наслагване. Нежните и хрупкави сърца от маруля ромен могат да бъдат закупени отделно в опаковки от две или четири.
съхранение
Марулята Romaine е малко по-здрава от повечето други салати с листа и може да се съхранява малко по-дълго. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да го увиете с влажна кухненска хартия, да го поставите във фризерна торба и да го поставите в отделението за зеленчуци в хладилника. Когато се приготвя по този начин, марулята от ромен остава свежа за два до три дни.
подготовка
Първо трябва да отрежете щедро дръжката и да отлепите изсъхналите или грозни външни листа от марулята ромен и да я изхвърлите. След това трябва да отлепите вътрешните листа едно по едно, да ги измиете в купа с прясна вода, да ги отцедите и да ги изсушите в центрофугата за салата. В нашето видео от училище за готвене ви показваме как работи. Едва след този препарат нарязваме марулята ромен например на парчета или ивици, в зависимост от рецептата.
Съвети за подготовка за маруля ромен
Тъй като дългите му зелени листа имат толкова пикантен вкус и не се ронят веднага, марулята от ромен често се използва в средиземноморския регион за топли ястия като супи и сосове или просто на пара като гарнитура.
По принцип можете да го използвате за всички рецепти, които иначе биха използвали млад спанак или швейцарска манголд. Марулята Romaine също е много вкусна с риба или яйца, ако я приготвите в малко зеленчуков бульон и след това за кратко настържете с настърган кашкавал. Марулята ромен понася особено добре силни и пикантни съставки като сирене, маслини или чесън и затова има страхотен вкус на средиземноморска яхния. В американската класическа салата Цезар, марулята от румен с пармезан и крутони влиза в своите права.