Салата от зелена леща, краставица, репички и кориандър - Юка

За освежаваща и вкусна салата, ето нашата рецепта със зелена леща, краставица, репички и кориандър ☀️

Зелената леща е бобови растения, богати на растителни протеини, фибри и с много нисък гликемичен индекс (прочетете нашата статия за въглехидратите).

Изберете органични плодове и зеленчуци, защото именно в кожата се концентрира голяма част от антиоксидантите 👌 Пестицидите обаче са концентрирани и в кожата.

Съставки 4 човека

180 г сурова зелена леща (около 450 г варена)
10 розови репички
1/2 краставица
1/2 червен лук
Сокът от лимон
5 супени лъжици зехтин
10 стръка кориандър (или магданоз)
Сол пипер
По желание: 200g фета

Подготовка:

Гответе лещата според указанията на опаковката. След като се сготвят, ги пуснете под студена вода, за да се охладят и ги оставете настрана в купа.