Салата от зелен фасул с пиле и лешници за 4 души - рецепти на масата
Съставки
- 750 г зелен фасул (пресен или замразен)
- 1 скилидка чесън
- 1 дафинов лист
- малко зърна черен пипер.
- остатъци от печено пиле (по-скоро белите)
- 2 супени лъжици лешници от Пиемонт
- 1 супена лъжица (и) зехтин
- 1 супена лъжица (и) лешниково масло
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- сол пипер
- листа от кориандър
Подготовка
Гответе 750g зелен фасул (пресен или замразен) al dente в подсолена вряща вода, добавена със скилидка чесън и дафинов лист + няколко зърна черен пипер. Отцедете, оставете да се охлади. Останалата част от печеното пиле (по-скоро белите) нарежете на кубчета. Накълцайте 2 с.л. супени лъжици от най-добрите лешници, които намерите (тези от Пиемонт трябва да умрат). Поставете всичко в купа за салата, поръсете с винегрет: 1 супена лъжица. супена лъжица зехтин, 1 лешниково масло, 1 ябълков оцет (иначе балсамов), сол, черен пипер, поръсете салатата и сервирайте поръсено с листа от кориандър.
