Салата от зелен боб с гъби

Създадено от Бен

Супена лъжица

Актуализирано: 14 юли 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За фасула и гъбите

  • 400 г зелен фасул - измийте и изрежете краищата
  • 250 г гъби - почистете и отстранете стъблата
  • 200 г пушено тофу - нарязва се на кубчета 5 мм
  • 2 супени лъжици сусам - препечени филийки без мазнини
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
  • 2 стръка мащерка

За маринатата от боб

  • 2 супени лъжици ябълков балсамов оцет
  • 1 супена лъжица тамари (соев сос)
  • 1 супена лъжица яконов сироп
  • 1 супена лъжица сусамово масло, препечено
  • 1 чаена лъжичка чубрица, изсушена

За соса

  • 2 супени лъжици тамари
  • 1 супена лъжица сусамово масло, топлоустойчиво
  • 1 супена лъжица ябълков балсамов оцет
  • 1 супена лъжица яконов сироп
  • 1 скилидка чесън - нарязва се на тънки филийки
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

  • Време за подготовка около 10 минути
  • Време за готвене/печене около 15 минути
  • Време за варене/почивка около 20 минути

За салатата от зелен фасул първо закипете тенджера с подсолена вода и задушете фасула в нея за около 8 минути. След това се изсипва върху сито и се оставя да се отцеди.

Междувременно за боб маринатата смесете по 1 супена лъжица тамари, сусамово масло, балсамов оцет и якън в голяма купа и подправете със сол и черен пипер.

Веднага след като зърната се сварят, добавете ги към маринатата и разбъркайте добре.

Открийте вкусно разнообразие от салати и купи от цял ​​свят. Нашата нова книга с рецепти за салати: Поръчайте тук

Междувременно смесете всички съставки за соса в малка купа и подправете със сол и черен пипер.

Загрейте тиган с 2 супени лъжици фъстъчено масло и запържете гъбите до златисто кафяво. След това добавете клончетата тофу, чесън и мащерка и запържете за 3 минути. След това го залейте със соса, разбъркайте добре и оставете течността да се изпари малко.

Отстранете стръковете мащерка, добавете съдържанието на тигана към зърната в купата и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да стръмни поне 20 минути.

Сервирайте салатата от зелен боб с гъбите и поръсете със сусам.

Хранителни стойности на порция

  • Калории: 488 ккал
  • Въглехидрати: 21 g
  • Протеини: 29 g
  • Мазнини: 30 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук