Салата от телешко месо - поетапни рецепти за домашна салата Libertatea

От Габриел Стойка, сряда, 08 април 2020 г., 14:57. Последна актуализация в сряда, 16 септември 2020 г., 14:15

Салата от говеждо месо е една от най-нискокалоричните и е незаменима на румънската празнична трапеза, особено по Великден. Домакините следват няколко рецепти, за да приготвят телешка салата у дома, а ние направихме по-долу селекция от най-вкусните рецепти. Научете как да направите салата от говеждо месо у дома.

Името телешка салата идва от френския език, думата "говеждо" означава "говеждо". Румънците обаче имат няколко рецепти за приготвяне на телешка салата, не само с телешко, но и с пилешко или дори без месо.

Салатата може да се сервира като предястие или като гарнитура за пържоли. Много важно в рецептата за говеждо салата е, че майонезата, ако я използвате, свързва съставките, а не ги покрива.

Телешка салата с пиле

съставки

2-3 картофа;
1 пащърнак и 2 моркова, сварени в пилешка супа;
100 гр пиле, приготвено в супа;
3 кисели краставици;
50 гр грах:
1 жълтък:
50-60 ml масло:
2 чаени лъжички горчица:
сок от 1/2 лимон:
няколко маслини и няколко филийки понички в оцет за декорация, сол и черен пипер.

Как да се подготвим

Сварете зеленчуците и месото в пилешкия бульон, след това извадете и оставете да се охладят, след което нарежете на ситно. След изстискване на сока нарязваме на ситно краставиците и добавяме в купата. Сварете граха два пъти и го поставете върху салатата. След всички тези стъпки пригответе майонезата от жълтъка, горчицата, лимоновия сок, солта, черния пипер и олиото и я сложете върху салатата. Салата от говеждо месо може да се гарнира с маслини, понички, резенчета краставица и листа магданоз.

Телешка салата с телешко

съставки

400 грама телешко месо;
300 грама варен грах;
12 картофа;
3 моркова, белина, малка целина, кисели краставички и понички в оцет;
сол пипер;
супена лъжица горчица;
майонеза на вкус.

Начин на приготвяне

Поставете картофите в купа, варени, цели, докато морковът, белината, целината и месото се нарязват на парчета и се добавят по-късно. Налейте водата до средата на тенджерата и тя ще бъде завършена по време на кипене. Когато зеленчуците и месото заврят, ги извадете и ги оставете да се охладят. Нарежете на ситно и смесете в купа с грах, майонеза, горчица, сол, мащерка и черен пипер на вкус. Оставете салатата да се охлади поне час, след което може да се сервира.

Телешка салата с пуешки гърди

съставки

1/2 кг пуешки гърди;
1 кг картофи;
300 грама моркови, 150 грама целина, 200 грама пащърнак;
400гр грах;
5 или 6 кисели краставички;
сол, черен пипер, 2 чаени лъжички вегетация;
търговска или домашна майонеза с 2 жълтъка, чаена лъжичка горчица, сол и олио.

Метод на приготвяне

Картофите се белят и варят, след това месото и зеленчуците, измиват се, варят се с вегета. След кипене и охлаждане всички се смесват в купа с грах. Изцедете краставиците, след като те се нарязват на парчета, след това ги добавете към салатата. След това добавете майонезата и след това украсете с поничка и/или краставица.

Рецепта за постна телешка салата

съставки

10 картофа;
5 моркови, няколко белини, целина;
400 грама грах;
ябълка;
майонеза на гладно;
сол, черен пипер, мащерка, горчица;
туршии, туршии.

Начин на приготвяне

Картофите се измиват и варят в голяма тенджера, заедно с моркови, целина, белина и обелена ябълка, нарязани на парчета. След охлаждане обелете картофите и нарежете и след това смесете с граха, поничките и краставиците на кубчета. Добавете горчица, сол, черен пипер, мащерка и майонеза на гладно на вкус, след това разбъркайте и украсете.

Салата от говеждо слънчоглед

съставки

250 грама варено месо;
150 грама грах;
варени зеленчуци в супа;
3 кисели краставички, 1 туршия;
майонеза;
3-4 варени яйца;
3 варени картофа;
торба чипс;
няколко маслини.

Начин на приготвяне

Зеленчуците в супата се нарязват на малки парченца, заедно с месото, докато киселите краставички се нарязват на кубчета. Направете майонеза от сурово яйце, сварен жълтък и половин литър олио и супена лъжица горчица, след това свалете яйцата на малки парченца, но запазете жълтък. След това всички съставки се смесват с майонеза и се добавя сол на вкус. Салатата се поставя върху чиния, а около нея се поставят чипсът, а отгоре върху него черни маслини, без семена. Консервираният жълтък се обръсва върху маслините.

Кошници с телешка салата

Състав от телешка салата:

250 грама брашно;
150 грама масло;
жълтък;
3 супени лъжици вода и сол, за кошници;
два моркова;
6 картофа;
буркан с понички в оцет;
буркан краставица в оцет;
5 яйца;
замразен грах;
майонеза;
парче месо;
сол.

Начин на приготвяне

Сварете картофи и грах с месо и моркови. Отделно в друга купа сложете яйцата да се сварят и след това ги нарежете на по-малки кубчета. Нарежете поничките и краставиците на кубчета и след това смесете всички съставки с майонеза. След това салатата се поставя в кошници.

Телешка салата с пушена сьомга

съставки

два или три картофа;
морков;
5 кисели краставички;
3 супени лъжици грах;
яйце;
150 грама пушена сьомга;
зехтин;
майонеза.

Начин на приготвяне

Сварете морковите, картофите и яйцето и оставете да изстинат, след което нарежете на кубчета. Маслините се нарязват на четири, маринованите краставици се нарязват на по-малки парчета, а сьомгата на нишки. Поставете картофите, морковите, краставиците, маслините и сьомгата в купа, разбъркайте и накрая добавете яйцето и граха. Посолете на вкус и гарнирайте с майонеза.

Телешка салата с гъби

съставки

говеждо месо;
картофи;
морков;
кисели краставички;
мариновани чушки;
консервирани гъби;
маслини без семки;
майонеза;
сол пипер.

Начин на приготвяне

Сварете картофите заедно с морковите и след това почистете и нарежете възможно най-малко. След това нарежете краставиците и чушките на кубчета и след това ги смесете в купа с гъбите, маслините и майонезата. Гарнирайте телешката салата и оставете в хладилник преди сервиране.

Телешка салата в домати

съставки

12 домата;
две чушки;
маруля, освен говеждо салата, приготвена преди това, по класическата рецепта.

Начин на приготвяне

Измийте доматите, изрежете капачката, почистете семената и сърцевината и напълнете с телешка салата. Украсете със зелени чушки или салата.

Рецепта за диетична телешка салата

Състав от телешка салата:

100 грама говеждо или пилешко месо;
варени зеленчуци (морков, корен от магданоз, целина, голям варен картоф, неовкусена ябълка);
диетичен майонезен сос;
зелен магданоз.

Начин на приготвяне

Нарежете месото и зеленчуците на кубчета. Настържете ябълката. Смесете всички съставки с майонезения сос, приготвен с лимонов сок. Сервирайте поръсено със зелен магданоз.