Салата от суров карфиол и печена тиква Семейна храна
Супер салата от карфиол и печена тиква
Обичам да намирам вдъхновение за нови ястия, навсякъде. Или оставям телевизора в готварско предаване, или разглеждам определени сайтове, търсейки определена съставка, или прелиствам старата книга с рецепти или готварска книга на майка ми. Винаги намирам нещо, което привлича вниманието ми и което подготвям в моя стил.
Миналата седмица намерих вдъхновението си на събитието „Tescoma con te in cucina!“, Супер готварска демонстрация. Приех поканата на Алина от Cucinino.ro и Plastor Trading и се справих добре. Прекарах време с скъпи колеги, кулинарни блогъри, сготвих две вкусни ястия и тествах ножовете и аксесоарите Тескома, в кухнята в училище Хорека. Ооо и каква прекрасна вечер имах. Научихме, готвихме, ядохме и се забавлявахме едновременно. И къде слагаш, че се прибрах с две прекрасни рецепти. Кус-карфиол със зеленчуци и борови семена и рецепта с риба, морски костур "En papillote", средиземноморски стил.
Първата рецепта ми се стори безумна, затова я направих у дома за семейството си. И за блога също, че просто не съм егоист.
Разбира се, че е адаптиран и го приготвих малко по-различно, малко повече:). Но запазих основните съставки, суров карфиол и печена тиква.
Какво научих от готвача Сусала? Че можем да получим суров карфиолов кус-кус с помощта на белачката или икономичен препарат за почистване на зеленчуци. Леко настъргваме няколко слоя карфиол с този прибор, който всички имаме в кухнята, и по този начин получаваме малки парченца карфиол, подходящи за салата.
Салата от сурово карфиол
Какво друго сложих в тази сурова салата от карфиол?
Първо няколко кубчета тиква, поръсени със зехтин, подправени със сол и черен пипер и запечени за няколко минути в гореща фурна. След това няколко ситно нарязани зеленчуци, които да съответстват на нарязания карфиол: червен лук, червен пипер и морков. И зеленина. Добавих добра шепа магданоз и няколко ситно нарязани листа спанак. На финала слагам боровинки, семена от нар за сладката нотка на салатата. Украсих салатата със смес от тиквени семки, лен и слънчоглед и я подправих със зехтин и много лимонов сок.