САЛАТА ОТ СПИНАЧ и ЯБЪЛКА - за прочистване на тялото; LaTAIFAS
Комбинацията от спанак и ябълка често се използва при приготвянето на смутита с детоксикиращи ефекти. Под формата на салата е по-лесно за ядене и по-приятен на вкус.
Подобно на други богати на хлорофил зеленчуци, спанакът помага за прочистването на тялото чрез депуративни ефекти особено в храносмилателния тракт: устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, червата. Поради тази причина той е наречен "метлата" на стомаха и дебелото черво.
Ябълките от своя страна са в полза елиминиране на токсините от дебелото черво поради богатото си съдържание на пектин. Този вид влакна също помага да се намали нивото на холестерол.
Рецептата, която ви представяме, е много проста. Орехите не са задължителни, но те внасят качествени протеини и добри мазнини (които могат да заместят маслото).
Салата от спанак и ябълки - рецепта
• 1 връзка спанак
• 1 голяма зелена ябълка
• 1 шепа ядки
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 супена лъжица лимонов сок
Измийте добре листата на спанака, след това ги начупете на малки парченца или ги накълцайте с нож. Сложете ги в голяма купа. Ако ябълката е органична, не я белете. Измийте го и го нарежете на филийки, след това на тънки ивици, като кибрит.
Добавете парчетата ябълка върху спанака заедно със счуканите орехови ядки.
В отделна купа смесете лимоновия сок с ябълковия оцет и щипка сол. Изсипете течността върху салатата и разбъркайте внимателно. В някои варианти на тази салата се добавят някои боровинки.
Тази прекрасна салата се сервира веднага. Има специална свежест и е много богата на хранителни вещества.
Спанакът съдържа много желязо, магнезий, калций и калий (повече от банани), фибри, витамин А, витамин К, фосфор и фолиева киселина. Повечето калории идват от протеин.
Консумацията на спанак е свързана с подобрен контрол на глюкозата през диабетици, намаляване кръвно налягане, предотвратяване рак, подобряване на здравето кости и превенция астма.
Внимателен, Хората, които приемат разредители на кръвта, като варфарин, трябва да ядат спанак в малки количества поради витамин К, участващ в съсирването на кръвта.
Твърде много спанак също може да навреди на тези с бъбречни проблеми поради калий.
1. Michael T. Murry, The Complete Book of Juices, Ed. Adevăr Divin, 2013, стр. 97