Салата от ряпа; настъргано злато (подсладено) - Au Fil du Thym

салата

Пролетното време (и известна лакомия през уикенда, която не бива да се повтаря твърде много: p) ме кара да споделя с вас тази идея за рецепта, която открих преди малко.

Несъмнено сте забелязали, че старите зеленчуци са популярни през последните години: butternut, пащърнак, рутабага, те отново стават вкусни и вкусни. Опитах се да сготвя много от тях, но има един, който едва ли бях изпитвал: златната топка ряпа. Тези момчета, оставяйки алчния ми мрамор, не исках да рискувам.

Съвсем наскоро обаче, когато преминах на първоначално, забелязах, че е препоръчително да го ям суров в салата. А ?! Хубаво време, добри температури, някои желания за салата, но все още няма сезонни зеленчуци, не ми трябваше повече, за да се оставя да се изкуша. Реших да приготвя „сладка и солена“ салата с моркови, ябълки, бадеми за хрущенето, моят обожаван балсамов винегрет.

Ще разберете, че ако представих идеята, това беше, защото ми хареса: салатата е мека, вкусна, оригинална, пълна с хрупкавост и в същото време нежна след бланширане на зеленчуците. Накратко, украсява седмиците ми, откакто искам малко свежест.