Салата от пушена риба
Много вкусна и питателна салата. Не е много трудно да се направи и след като е готово ще видите, че си струва да отделите малко време на тази салата с пушена риба. Високото калорично съдържание и количеството мазнини не са проблем, тъй като тази храна не се консумира всеки ден и освен това мазнините са пропорционално на 95% от растителен произход.
Съставки за осем порции салата от пушена риба
- 200 грама пушена пъстърва;
- 650 грама картофи на кубчета (около пет средни картофа);
- 200 грама настъргана целина (1/2 корен);
- 200 грама настъргани моркови (два средни моркова);
- супена лъжица зехтин;
- 120 грама кисели краставички;
- 200 грама червен лук (голям лук);
- връзка с копър;
- червен пипер;
- 100 мл ябълков оцет;
- две супени лъжици кафява захар;
- сол и черен пипер.
Майонеза
- 250 мл слънчогледово олио;
- две яйца;
- горчица;
- Лимон.
Как да приготвим салата с пушена риба
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете с малко сол и супена лъжица зехтин. Оставете за около 15-20 минути или докато омекнат. Извадете и оставете да се отцедят и охладят.
Накълцайте копъра (само листа) и киселите краставички и ги поставете в отделна купа или върху картофеното пюре (ако е варено).
Морковите и целината се настъргват на едро ренде.
Накълцайте лука и чушката и поставете върху морковите и целината.
В отделна купа смесете с оцет, захар и 200 мл вода и оставете да заври. Печете лука, чушките, морковите и целината за около 7-10 минути. Извадете зеленчуците в гевгир. След отцеждане се слага в купата с картофи, краставици и копър и се оставя да се охлади.
Направете майонеза от две яйца (едно сурово и едно варено) и 250 мл слънчогледово олио, както е в тази статия.
След като зеленчуците се охладят, добавете майонезата, малко сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Начупете пушената риба на малки парченца, добавете върху зеленчуците и разбъркайте добре. Внимавайте за костите! Подправете със сол и черен пипер.
Можете да използвате всяка друга пушена риба, но аз избрах пъстърва, защото не открих добавки.
Разходите за осем порции салата с пушена риба са около 25-30 RON (2015 цени).
Как да сервирам
Сервирайте просто на стайна температура.