Салата от патладжани с дресинг от едамаме и понзу I Богове за кухня с ниско съдържание на въглехидрати

Японският дресинг понцу придава на тази супер здравословна салата много специален щрих. Едамите са богати на протеини.

Информация за рецепта

За 2-4 човека

съставки

• сол
• 1 голям патладжан
• 200 г замразени зърна едамаме
• 1 лимон
• 2 супени лъжици лек соев сос
• 1 тире оризов оцет
• 2 супени лъжици фъстъчено масло
• 100 г бебешки спанак

подготовка

1. Сварете 1 тел. Вода с 1 чаена лъжичка сол в тенджера. Междувременно почистете и обелете патладжана. Поставете патладжана в подсолената вода и гответе, покрито, на силен огън за около 10 минути.
2. Междувременно напълнете тенджера с подходяща вложка за пара, с ширина на пръста вода, поставете едамамето в вложката на парахода и я покрийте и я запарете на силен огън за около 6 минути, докато се приготви. След това освободете ядките от едамаме от черупката и ги поставете в купа.
3. Изстискайте лимона. За дресинга с понзу смесете в купа лимонов сок, соев сос, оризов оцет и фъстъчено масло.
4. Подредете бебешкия спанак, измийте и изсушете на сухо. Поставете патладжана от тигана с решетъчна лъжица, нарежете на кубчета, добавете в купата с едамамето със спанака и дресинга. Накрая внимателно смесете всички съставки заедно.
5. Подредете салатата в четири чинии и сервирайте.

За сервиране мариновайте кубчетата патладжан и едамаме с част от дресинга понзу и ги разпределете произволно в чиниите. Сложете спанака отгоре и налейте върху него останалата дресинг със супена лъжица.

---