Салата от патладжан с тиква Savori Urbane икономическа рецепта
Салата от патладжан с тиква икономическа рецепта. Как да си направим салата с патладжан с тиквички, обикновена или с майонеза? Колко тикви се слагат в салата от патладжан? Рецепти за патладжани. Рецепти с тиква.
Тази тиквена салата с патладжан е едно от старите времена, по време на хранителна или финансова криза. Това е евтино, пикантно, но много вкусно! Домакините винаги са знаели как да „умножават“ храната, така че тя да е достатъчна за семейството, дори бюджетът да е бил по-малък.
Така се ражда кестеновият крем, умножен с варен боб или салата от хайвер с трохи от хляб или варен грис. (рецепта тук).
Не е срамно да се прибегне до тези методи, стига крайният препарат да има добър вкус и да съдържа адекватни хранителни принципи. Всичко е свързано с това да не скочите коня и да стигнете до „пандишпана“ с 1 яйце на 500 г брашно, направено с вода и бакпулвер. Нека бъдем сериозни ...
Разбира се, най-фината и най-кремообразната салата от патладжан се прави изключително от печен патладжан (или открит пламък) - вижте рецептата тук с майонеза или тук този без яйца.
Печеният патладжан става много кремообразен, кремообразен, особено след като се смеси с масло. В рецептата за салата от патладжан с тиква, тиквите също се появяват в уравнението. Те са много по-евтини от патладжаните и могат да се комбинират с тях. Тиквичките предварително се варят в подсолена вода и след това се натрошават с пасатор, за да бъдат включени в салатата с патладжан.
Имайте предвид, че варените тикви са много воднисти и трябва да се оставят добре отцедени. В противен случай те ще придадат водна консистенция на цялата салата. Делът на тиквата трябва да бъде максимум 50% в тази салата с патладжан (говорим за зрял патладжан и варена тиква). Всъщност узрелите патладжани придават своя аромат и вкус, „покривайки“ варени тикви. Като цяло получаваме много вкусна и кремообразна салата от патладжан с тиква.
Правя тази салата като класическата: с олио, лимон и ситно нарязан лук. Моят съвет е да добавите пресен жълтък (или майонеза), за да получите кремообразната текстура, която споменах по-горе.
Патладжаните падат с 50%, така че, за да получим 500 г зрели, обелени и отцедени патладжани, се нуждаем от 1 кг суров, пресен патладжан. Варените тиквички не намаляват, дори се накисват във водата, в която се вари. От количествата по-долу получихме 8-10 порции салата от патладжан с тиква.