Салата от патладжан без майонеза
Характеристики
Последователен и вкусен, салата от патладжан това е постоянно присъствие на трапезите на румънците по време на празниците. За съжаление обаче обикновено не говорим за лека салата, предназначена да балансира иначе тежко и калорично меню, а за ястие, което не е много здравословно, заредено с майонеза.
В горещите летни дни обаче е срамно да не включите патладжана във вашата диета под формата на също толкова вкусна салата, но много по-нискокалорична и по-щадяща за тялото. Има много начини да направите това и ако вложите въображението си в действие, могат да излязат прекрасни ястия. Освен това самият патладжан има страхотна кремообразна текстура, която вече не трябва да се „помага" с мазнини. Днес ви предлагаме рецепта за салата от патладжан без майонеза от които да се вдъхновите във вашите кулинарни пътешествия сред сезонни зеленчуци.
Салата от патладжан без майонеза
Съставки за салата от патладжан без майонеза:
- голям патладжан;
- голям домат;
- половин лук със среден размер (можете да използвате и зелен лук);
- каперси;
- зехтин (2-3 супени лъжици);
- лимон или оцет;
- сол и черен пипер на вкус;
- ако обичате билки, можете да добавите риган, магданоз, босилек или нещо друго, което харесвате.
Начин на приготвяне:
- Печете патладжана, докато напълно омекне, след това извадете сърцевината с лъжица, смелете го и го сложете в купа.
- Поставете домата в тенджера с вряща вода, оставете го за 30 секунди - 1 минута, след това го извадете и го обелете. Нарежете го на кубчета и го добавете върху патладжана. Съвет: доматът ще бъде по-лесен за почистване, ако преди да го сложите във вряща вода, направите две прорези в х на противоположната страна на мястото, където се хваща опашката.
- Можете да оставите нарязаните на кубчета домати или за по-фина текстура да поставите патладжана и доматите в блендер и да разбъркате, докато получите хомогенна паста. Ако решите да използвате пасатора, в този момент можете също да добавите лимон или оцет (добавете малко и вкус, добавете, ако е необходимо) и сол и черен пипер.
- Нарежете лука и билките много фино и ги добавете върху получената смес. Разбъркайте добре.
- В края украсете с каперси и сервирайте върху филийки препечен хляб.
Салата от патладжан без майонеза е вкусно мезе! Вместо каперси можете да използвате зелени маслини, за малко подправка добавете люта чушка (или само половината), вместо хляб можете да поднесете салата на ливанска пръчка, пържена малко или дори с тортили, а ако искате да впечатлите гостите приготвят кошници от листове за пай и слагат в тях салата с патладжан. Възможностите са безкрайни! Кой друг се нуждае от майонеза?