Салата от паста с скумрия и моцарела Рецепти Лора Адамаче

Салата от паста с скумрия и моцарела, проста лятна рецепта

През лятото най-популярните рецепти в моята кухня са салати, особено салати с макаронени изделия, защото са пълни, приготвят се бързо и се държат чудесно в хладилника до следващия ден.

Днес предлагам специална, леко пикантна рецепта за паста от салата с моцарела, домати, хрупкава галета, пикантен сос и, разбира се, любимият ми резерват от филета от скумрия Лотка в слънчогледово масло.

Много ми харесва резерватът от лолета на скумрия в слънчогледово олио, не съдържа Е и консерванти и мисля, че е идеален за тази рецепта за салата от макарони. Ако не харесвате скумрия, можете да я замените с риба тон (Лотка има широка гама консервиран тон).

Не ви казвам, че салатата ми с паста не започна на следващия ден, беше толкова добра, че до края.

Салата от паста с скумрия и моцарела - съставки (4 души)

250 г къси тестени изделия (аз използвах фузили)
1 кутия филета скумрия в слънчогледово масло Lotka (115 g)
150 г моцарела
150 г чери домати

Съставки хрупкава галета за салата с паста

60 g песмет
2 супени лъжици зехтин
¼ чаена лъжичка риган
¼ малка чаена лъжичка сол

Съставки за пикантен сос за салата с паста

5 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица балсамов оцет
2-3 капки сос табаско
1 скилидка чесън

Салата от скумрия и моцарела - Приготвяне

Как да приготвим пикантен сос за рибна салата?

Сложете маслото в купа, добавете балсамов оцет, соев сос, сос табаско (сосът табаско се прави от люти чушки, така че бъдете много внимателни, защото е много пикантен. 1-2 капки сос табаско са достатъчни за салата с вкус леко пикантен) и разбъркайте добре.
Добавете скилидка почистен, леко счукан чесън и оставете соса да почине на стайна температура за 30 минути.

Как да приготвим хрупкави галета за паста?

Загрейте зехтина в незалепващ тиган, добавете галетата, ригана и солта и разбърквайте непрекъснато, на умерен огън, докато галетата стане златиста (около 2-3 минути).

Изключете котлона, незабавно преместете галетата в чиния, застлана с кухненска хартия, и я оставете да се охлади напълно.

Пригответе пикантна салата с паста, моцарела и скумрия

Напълнете тенджера с вода и когато започне да кипи, добавете 1 обилна чаена лъжичка сол. Сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите на кутията, след това ги отцедете и изплакнете под струя студена вода.

Пастата за салата, независимо от размера, след като заври, винаги се изплаква със студена вода. По този начин спираме да кипнем и пастата ще запази своята консистенция дори до следващия ден.

Отцедете пастата и я сложете в купа. Добавете чери домати, нарязани на половинки или четвъртинки, моцарела, нарязана на малки парченца (ако искате можете да използвате мини моцарела) и отцедена скумрия филе от лотка.

Прецедете пикантния сос от салата в по-малка купа, разбъркайте добре и го добавете към салатата с паста.
Смесете всички съставки, ако е необходимо добавете още сол и приберете салатата в хладилника за около 30 минути.
Преди сервиране добавете хрупкавата галета, разбъркайте отново и я вкусете с удоволствие! Вкусно е!