Салата от папая с оризови юфка и тофу; МУРМЕЛЦ

Той продължава в Кухня Murmelz със свежи и леки рецепти Christian J. Goldsmiths нова готварска книга Калифорнийска кухня . Всичко отива! Днес: азиатският стил Салата от папая с оризови юфка и тофу.

ОТ КАКВО ИМАШ НУЖДА

за салатата

1 връзка пролетен лук
4 моркова
300гр краставица
300 г маруля ромен
60g несолени фъстъци
1 връзка кориандър
400гр папая
2 чаени лъжички сок от лайм
300 г оризови юфка

за тофуто

300гр естествен тофу
2 супени лъжици сусамово масло
2 супени лъжици соев сос, напр. Тамари
2 супени лъжици оризов сироп
2 чаени лъжички черен сусам

за превръзката

4 липа
40g джинджифил
4 супени лъжици фъстъчено масло
2 супени лъжици оризов сироп
4 ч. Л. Сусамово масло
2 чаени лъжички натрошени семена от кориандър
1 щипка люти люспи
Сол пипер

КАК ДА СЕ ПРИГОТВЯ

Почистете, измийте и нарежете зеленчуците, ако е необходимо. Нарежете младия лук на тънки пръстени, а морковите на тънки ивици. Половината, сърцевината и заровете краставицата. След това нарежете марулята ромен на листа, измийте, изсушете и нарежете на ивици. Накълцайте фъстъците на ситно. Измийте кориандъра, разклатете на сухо и нарежете листата. След това обелете и сърцевината на папаята, нарежете на големи парчета и веднага залейте със сок от лайм.
Пригответе оризовите фиде според инструкциите. Например, изсипете купа с вряла вода, покрийте със стреч фолио и оставете да набъбне, както е посочено. Те трябва да са твърди към ухапването. След това веднага изплакнете със студена вода и изцедете добре в сито. След това смесете с морковите, краставицата, младия лук и няколко парчета папая.
Нарежете тофуто на парчета с размер хапка. Загрейте сусамовото масло в тиган и запържете парчетата тофу до хрупкавост. Деглазирайте със соев сос и карамелизирайте с оризовия сироп. След това извадете парчетата тофу от тигана, смесете със сусам и оставете настрана.
За дресинга изстискайте липата. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Заделете 4 супени лъжици сок от лайм и смесете останалото с джинджифил, фъстъчено масло, оризов сироп, сусамово масло, семена от кориандър, люспи от лют червен пипер и щипка сол, за да направите дресинг. Подправете на вкус с черен пипер. Изсипете дресинга върху салатата и сгънете добре.
За сервиране разпределете марулята ромен и поръсете с 1 супена лъжица сок от лайм. Сгънете две трети от нарязания кориандър в салатата с оризова юфка и поднесете с останалите съставки. Гарнирайте с кориандър и няколко останали парчета лайм.

Относно книгата

КУХНЯ КАЛИФОРНИЯ - Мир, любов и храна. Кристиан Дж. Голдсмит ни води на кулинарно пътешествие из Калифорния. От Палм Спрингс до Лос Анджелис и след това цялото тихоокеанско крайбрежие на север е Мюнхен Foodie луд за новата си готварска книга, винаги търсещ тенденции за хип храна и специалния Калифорнийски начин на живот.

Резултатът е пъстра комбинация от европейски, азиатски, южноамерикански и карибски вкус, които внасят всякакви движения в нашите кухни - и които в своето разнообразие определено са спечелили звезда на Алеята на славата!

Clean Eating Deluxe за всеки ден

Елате свежи, леки и спокойни Рецепти на Кристиан Дж. Голдсмит Следователно. Неговата голяма любов към свежи, висококачествени съставки доставя истинско удоволствие в неусложнено удоволствие у дома. Модерен, съвременен и - типично калифорнийски - „Не е прекалено" са Опаковки и сандвичи, смутита, салати, супи, риба и пържоли и разбира се сладките. Мурмелц обича лесния, но вкусен калифорнийски начин на живот!

Мармот харесва!

Цялата информация за книгата може да бъде намерена тук на уебсайта Tre Torri Verlag.