Салата от нахут, Рецепти за готвене и гастрономия от Languedoc-Roussillon Occitanie,

Вкусна прясна салата, лесна за приготвяне и много здравословна.

Нахутът се поддава възхитително на лятното, свежо и здравословно готвене.

Богата на фибри и растителни протеини, тя е много здравословна храна, на която можете да се насладите в вкусни салати, придружени от пикантен винегрет и някои билки.

Подготовка

рецепти

Накиснете нахута за 12 часа, като смените водата няколко пъти, за да стане по-смилаем.

Поставете добре изплакнатия нахут в голям обем студена несолена вода с ароматите: дафинов лист и мащерка.
(Не добавяйте сол до края на готвенето, за да предотвратите втвърдяването на нахута).

Оставете да заври в продължение на десет минути, обезмаслете, след това намалете котлона и продължете да готвите, покрито и на нисък бульон, докато нахутът стане много мек (40 минути до над 1 час в зависимост от нахута).