Салата от моркова целина Рецепти gastroABC

Подготовка:

моркова

Обелената целина се нарязва на тънки филийки, залива се с лимонов сок, осолява се и се оставя да престои 20-30 минути.

Поставете едро настъргани моркови и нарязан лук в купа за салата.

Отцедете целината и смесете с морковите и лука.

Изсипете майонеза, смесена със заквасена сметана, сол и черен пипер. Сервирайте в купа, застлана с листа от маруля.

Майонеза

Добавете сол, лимонов сок и горчица към жълтъците. При непрекъснато бъркане, първо капка по капка, след това, когато започне да се слепва, добавете маслото по-смело, на тънка струя. В зависимост от размера на яйчните жълтъци, той абсорбира повече или по-малко масло. Когато мекото масло има твърдост, то е готово. Ако яйцето не иска да "вдигне" маслото, добавете няколко лъжици гореща вода или няколко лъжици магазинна майонеза.