Салата от маруля, рецепта Petitchef

заквасена сметана

съставки

Подготовка

  • Почистих зеления лук, чесъна и салатата и ги измих добре.
    Нарязах лука и чесъна на филийки и ги втвърдих в масло, докато омекнат, след това добавих добре отцедената от водата салата и нарязах кичурите и ги оставих да къкри заедно още 5-6 минути, след което изключих с 2-3 л гореща вода. Добавих добре измития ориз в няколко води, посолих и оставих да ври заедно в продължение на 30 минути, след което добавих трици борш, който предварително сварих с две чаени лъжички прясно нарязана лиственица, след това добавих и нарязаните зелени. малък и свалих тенджерата от огъня. Подправих супата с два разбити жълтъка със заквасена сметана.
    Когато изправя супата, първо добавям няколко супени лъжици гореща супа постепенно в чинията, в която разбивам жълтъците със заквасена сметана, за да ги доведа до температурата на състава в тенджерата. По този начин не рискувате да бъдете дъвчени при контакт с горещия борш.

Сервирах супата с омлет, приготвен междувременно от две яйца и останалите белтъци от дресинга, нарязани на ивици или квадратчета. Обикновено се добавя в чинии, когато се сервира супата. Тъй като не приготвям големи количества и се консумира веднага, слагам омлета директно в тенджерата.

За тези, които нямат проблеми с холестерола, омлетът може да бъде обогатен с няколко филийки пушено: бекон, кайзер, колбаси, зачервени малко преди да налеете яйца.