Салата от майонеза от зелен боб Рецепти gastroABC

Подготовка:

зелен

Зеленият боб на жълтата шушулка се почиства, измива и нарязва на парчета от 2,5-3 см. Сварете в леко подсолена вода, оставете да се охлади в собствения си сок.

Смесете майонезата, филтрирания лимонов сок, смления пипер, солта, пудрата захар и ситно нарязания зелен магданоз, добавете отцедения варен зелен фасул и разбъркайте хлабаво.

Съхранявайте в хладилник до употреба, покрити със ситно нарязан зелен магданоз.

Подобно на салата от зелен боб с майонеза, ние можем да правим салати от други зеленчуци, разликата може да е подправката: например, салата от зелен грах с майонеза, салата от аспержи, салата от целина, салата от карфиол и т.н.

Майонеза

Поставете жълтъците, солта и горчицата в купа и разбъркайте, за да разбиете с бъркалка (фиг. 1), след това добавете прясно смления пипер и лимоновия сок (фиг. 2), след което капнете маслото (фиг. 3) с постоянно разбъркване. След като една трета от маслото вече е вътре, останалата част може да се смеси в тънка струя (фиг. 4). Важно е да бъркате постоянно! Сместа може да се ароматизира по желание.