Салата от леща от леща с рукола и новогодишно ястие - Рецепти Солен пипер

Всеки, който вярва в новогодишните суеверия, със сигурност ще яде леща на 1 януари. Носи късмет и изобилие в къщата, така че не можете да прекарате първия ден от годината без него.

Тази рецепта вече не е обичайната супа или зеленчук, а салата, но все пак подхранваща и богата на вкус благодарение на сладките си картофи и рукола. Можете също така да замените сладките картофи с тиква, която е под ръка. Киселият вкус на балсамов оцет и солеността на фета се съчетават много добре със сладостта на картофите и цвеклото.

Можете да използвате и консерва от леща, но е важно да я загреете малко, защото тя поема много по-добре соса и подправките, когато е топла.

Салата от леща със сладки картофи

Съставки за 4 човека:

2 броя цвекло
1 глава лук
2 парчета сладки картофи (или тикви)
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
250 грама леща
50 грама рукола
на вкус фета
люти люспи на вкус