Салата от кресон с винегрет от розови и черни репички; кр; аз и хрян Емили Шариньон

EMILIE ex CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR готвач. Аниматор на готварски и сладкарски работилници. Кулинарен автор, консултант и редактор

Съставки (за 4 човека)
- 1/2 връзка розови репички
- 1/2 черна ряпа
- 1 връзка кресон
- 8 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца

Сос:
- 15 г горчица
- 10 г хрян
- 5 cl оцет от червено вино
- 5 cl течна сметана
- Сол, прясно смлян пипер

Подготовка:

Отстранете върховете на розовите репички, измийте ги, нарежете ги на филийки. Обелете черната ряпа и я нарежете на много тънки филийки с помощта на мандолина. Измийте и изцедете кресон.

---