Салата от краставици с рецепта от тиквички от кухнята на Gastropajti
- 2 змийски краставици
- 1 по-малка млада, нежна тиквичка
- С 1 лилаво стръкче пролетен лук
- малък букет копър
- сол
- прясно смлян пипер
- 3 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- малко сорбитол (или захар)
- 1 ч. Л. Горчица
Правя го по подобен начин на другите ми салати с краставици, защото целта ми не е да плувам салатата си в сока. Постигам това, като обръщам почистената, произволно нарязана краставица, както и тиквичките в смес от 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица ябълков оцет. Това образува тънка кора върху зеленчуците и след осоляване успокоява зеленчуците, за да отделят много сок. Нашата салата е напоена с по-малко сок, отколкото в други случаи.