Салата от карфиол с рецепта от раци Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 13,3 mg | (111%) | |
| Витамин К | 108.4 µg | (181%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 5,5 mg | (46%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 191 µg | (64%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,9 mg | (48%) | |
| Биотин | 8,2 µg | (18%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 280 mg | (295%) | |
| калий | 984 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Калций | 100 mg | (10%) | Повече ▼ |
| магнезий | 72 mg | (24%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,3 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 44 µg | (22%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,6 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,8 g | ||
| пикочна киселина | 187 mg | ||
| холестерол | 43 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете и нарежете карфиола. Нарежете големи розови пъпки на тънки филийки, разполовете малки цветчета. Бланширайте карфиола във вряща подсолена вода за около 5 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди.
Почистете марулята, измийте, откъснете на парчета и завъртете на сухо. Четвърти чушките, почистете, изплакнете и нарежете на парчета.
Печете горчичните семена в затворен тиган за 2-3 минути. Направете марината от оцет, сол, черен пипер, захар и олио. Добавете синапено семе. Смесете марулята, карфиола, чушката и скаридите с маринатата. Изплакнете лука, разклатете на сухо, нарежете на фини рулца и поръсете върху салатата.