Салата от карфиол от киноа от NexusS

  • карфиол

съставки

  • 1500 грама вода
  • 2 супени лъжици сол
  • 1 карфиол, (цял, измит, без листа)
  • 200 грама киноа
  • 1/4 краставица, (измита, обелена)
  • 1 вар
  • 2 чаени лъжички пипер
  • 2 чаени лъжички червен пипер на прах
  • 4 стръка магданоз, (ако е възможно пресни, измити) ac
  • 1 връзка копър, (ако е възможно пресен, измит) ac
  • 1 порция марината от туршия в чаша, (1 чаена чаша за)
  • 2 супени лъжици билков оцет
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица масло от тиквени семки

1ч 0мин
средно

подготовка

подготовка

Изсипете 1500 грама вода в купата за смесване, добавете сол и 15 минути/100 °/ниво 1 топлина. Междувременно нарежете карфиола на четвъртинки и го поставете в контейнера за варома.

С включен Varoma, пригответе карфиола твърдо до хапване, 20 минути/VAROMA/ниво 1 (времето за готвене зависи малко от размера на главата, пробийте по-често). След времето за готвене извадете карфиола от Varoma и го оставете да се охлади.

След това измийте киноата с гореща вода и сега намалете количеството вода в Thermomix на 450 грама. Поставете киноата в купата за смесване и 15 минути/100 °/ниво 1 ферментация. След готвене прехвърлете на Tupperware и други 15 минути нека набъбне.

Докато карфиолът се охлажда и киноата набъбва, нарязваме на краставици краставицата, нарязваме магданоза и копъра на вкус и слагаме всичко в купа. Добавете сока от една лайм. След това подправете с подправките, оцета и маслата, добавете малко сол, ако е необходимо. Сега изтръгнете охладения карфиол на малки цветчета и сгънете с подутата киноа. Сега прецизирайте с чашата кисели краставички и подправете на вкус.