Салата от карфиол и пипер с пържен лук
Състав за 4 човека:
- 0,5 карфиол (или броколи)
- 1 червен пипер
- 1 жълт пипер
- 1 глава лук
- 15 cl фъстъчено масло (за пържене)
- 1 домат
- 4 роменски листа
- 1 супена лъжица супени лъжици Винен оцет
- 1 супена лъжица кафе балсамов оцет
- 1 супена лъжица Горчица
- 3 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица накълцан магданоз
- Сол
- Пипер
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Включете бройлера. Отделете малките цветчета от карфиола, след което ги измийте. Гответе ги непокрити 10 минути в подсолена вода. Изплакнете ги и ги отцедете.
- Поставете чушките върху листа за печене и ги скарайте, като ги обърнете с вилица, докато кожата почернее. Извадете от фурната, покрийте с влажна кърпа, оставете да се охлади.
- Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Измийте и подсушете салатата. Нарежете домата на четвъртинки, след което отстранете семената. Обелете чушките, разрежете ги наполовина, отстранете дръжката и семената, нарежете ги на парчета.
- Пригответе винегрета, като смесите сол, черен пипер и горчица с двата оцета в купа. По време на разбиване налейте зехтина, добавете накълцания магданоз.
- Загрейте фъстъченото масло в тиган. Хвърлете (на две порции) пръстените лук и ги оставете да се запържат, докато придобият руса цвят. Отцедете ги върху хартиени кърпи и смесете заедно карфиола, чушките и домата.
- Подредете ги върху салатата и гарнирайте с топъл пържен лук. Полейте с винегрет и сервирайте веднага.