САЛАТА ОТ ГУРМЕТА ПАЧКА - пътуващите рецепти на Барбара
САЛАТА ОТ ГУРМЕТА ПАЧКА
Обичам тази салата, ще я ям всеки ден. Ще й служим Коледа, гарнирани с препечен хляб с парче гъши дроб и парче пълнено гърло. Той върви много добре и всички го обичат.
След като напълних 6-те си чаши, все още имах съставки. На следващия ден направихме същата салата като дует и както и аз имах филийкиадвокати, Добавих ги и беше страхотно!
Винегретът е умишлено дискретен, защото патешките гърди и месото са вече доста мазни, целта не е да качите 1 килограм, докато ядете салата, представете си с останалото ястие. И този дресинг също е там, за да донесе онзи малък аромат малини.
Използвах настъргани крутони с чесън и магданоз, които ще намерите във всичките си хипермаркети. Даде много много интересна малка екстра.
Както и зехтин от
За 6 човека:
300 грама патешки вещици конфи и нарязани
1/2 осолена патешка гърда
100г настърган кашкавал при стайна температура
Купа за салата от месо, рукола, бебешки листа спанак
1 пакет крутони, натрити с чесън и магданоз Типяк
1/2 купа орехови ядки
- За подправка:
4 с.л. супена лъжица зехтин
2 с.л. малинов оцет
Сол и черен пипер
1. В горещ, сух тиган разтърсете месото. Ако венецът е опакован в патешка мазнина, продължете на две порции, източете ги и ги запечете за втори път. Целта е месото да е леко хрупкаво.
2. Поставете всички подправки в буркан, разклатете добре.
2. В чашките поставете салатите, крутоните, ядките, настърганото сирене, 2 филийки патешки гърди/човек, дъжд от подправки и горещи месо.
Сервирайте без забавяне
За печат