Салата от ендивия с мариновани зеленчуци и месо; Dietaderotatie
Салатата от ендивия ми се стори много вкусна. Може би защото това е първото нещо, което успях да ям днес, около 15.30. Знам теорията, че е добре да се яде на всеки 2-3 часа, имах цял ден и дотогава бях изпил само 2 чаши чай от опашка. Така салатата ми изглеждаше прекрасна. Това е пълноценно хранене.
Приготвих го за себе си, но с надеждата, че Илеана и Стефан ще се интересуват да вземат това, което им харесва от него. След като приключих с подреждането, дадох на всеки по една чиния и ги оставих да вземат с ръка от чинията ми това, което искаха, аз го споделих. Вече бяха яли, но се радвам, че взеха по 2-3 съставки.
В Spezialklinik Neukirchen ме накараха да жадувам за салати, винаги обядваха, може би дори вечер (не помня) салата с пресни зеленчуци, семена, може би водорасли и покълнали семена. Добавете маслата и билките.
Илеана обича сурови зеленчуци, но не яде сурови листа. Днес той погриза малко листата.
Що се отнася до мен, за трети път ям ендивия в живота си.
Отначало ми се сториха горчиви, после прочетох, че трябва да се измият и да се държат във вода за няколко минути и горчивият вкус изчезва. Хранейки се като Илеана от тези храни, препоръчани в клиниката, храни, които иначе не бихме опитали, съм склонен да вярвам, че този горчив вкус има противовъзпалителни храни. Струва ми се, че лененото масло, оръжието и ендивиите имат едно общо нещо и знам, че и трите са противовъзпалителни.
Казах също, че обичам да имам същата сурова храна в чинията си, маринована и приготвена, ако е възможно.
Използвах кисели краставички в сол, но също и суров, задушен и маринован лук.
Съставки 2 порции:
- 2 ендиви
- 80 г варено и нарязано месо (използвах заешко)
- 6-8 маслини
- 2-3 супени лъжици от моето варено
- 1 варен червен лук
-1/2 маринован лук
- 1/2 сурова краставица
- 2-3 краставици, потопени в сол
- 1 супена лъжица смлени ленени семена
- 1 супена лъжица ленено масло
Рецепта
1. Сварете първо просото във вода и го оставете да се охлади
2. Гответе месото. Използвахме керамичен тиган, варихме заека за около 1 ч 20 с вода, докато водата падне.
3. Измийте добре ендивията, отворете листа с листа и оставете горчивия вкус във водата с оцет или лимон за 20 минути. Прескочих тази стъпка, те не ми се сториха много горчиви.
4. Нарежете на ситно суровия лук и го гответе за няколко минути във вода. Можех да използвам суров лук, но исках и децата да ги ядат.
5. Нарежете нарязан лук, мариновани краставици и сурови краставици.
6. В купа за салата поставете всички съставки: нарязана ендивия, месо, лук, просо, маслини. Поръсете със семена и ленено масло.
Яжте с удоволствие салата с витамини, пробиотици, възпалителни храни, но особено вкусна салата.
Ако имате време, заменете вареното просо, добавено към салатата, с просо сухари (не използвайте майоран върху тях сега, в салатата ще има твърде много вкусове)