Салата от елда с паста с пържени патладжани и манго Десет вкуса

Още Отоленги, поредната гениална рецепта!

елда

Често приготвям салата от студена юфка със сода (японска елда с юфка), защото много ни харесва, затова трябваше да опитам и тази версия. Отначало комбинацията от съставки може да изглежда интересна, но вие успокояхте всички, хармонията е перфектна.

При нас половината от пържените патладжани се изпариха добре, докато салатата беше сглобена, така че може би си струва да разчитате на малко повече патладжан. 🙂

Обикновено получавам по-специалните съставки, необходими за тази рецепта, в Ázsia Bt. Във Fővám tér, но има и деликатес на пазара в Лехел зад продавачите на яйца, където можем да си купим необичайни съставки. Купувам кориандър на пазара Lehel или Tesco, но обикновено се предлага и на пазара Bosnyák tér.

Можете да намерите оригиналната рецепта тук.

Съставки (за 3 души):

  • 120 мл оризов оцет
  • 40 г гранулирана захар
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 2 скилидки чесън, настърган
  • 1/2 пресен червен чили, нарязан
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • Настъргана кора и сок от 1 лимон
  • 200 мл слънчогледово олио
  • 3 по-малки патладжана, нарязани на кубчета 2-3 см
  • 250 г юфка соба
  • 1 голямо, узряло манго, нарязано на тънки ивици
  • 30 г листа босилек, нарязани на едро
  • 30 г листа от кориандър, нарязани на едро
  • 3 направления пролетен лук, кръг