Салата от дъбови листа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Салатата от дъбови листа е роднина на марулята и ендивията, от която американците са отгледали тази визуално и кулинарно интересна версия.
Какво трябва да знаете за марулята от дъбови листа
Името ли го казва или не? Правилният отговор трябва да бъде: да и не. Всъщност дългите, тесни и неправилно назъбени листа от марулята от дъбови листа изглеждат много подобни на тези на американския дъб. Салатата от дъбови листа обаче няма нищо общо с дъбовите дървета; Ботанически той принадлежи към ендивията и по този начин към зеленчуците за салата - оттук и лекото, декоративно навиване на ръбовете на листата.
Салата от дъбови листа - често наричана още маруля от дъбови листа - се предлага в зелено и червено, както и в различни сортове; все пак най-често се отглежда сортът „Red Salad Bowl“ с особено големи глави. Въпреки че марулята от дъбови листа все още е почти новост за нас, германските земеделски производители също я отглеждат както на открито, така и под стъкло.
Вкус и аромат: Салатата от дъбови листа е с вкус приятно орехов и по-сърдечен от марулята, но по-мек от ендивия.
Произход: Салата от дъбови листа първоначално идва от САЩ, но сега е предимно от Италия, Испания и Франция.
Сезон: Първата салата от дъбови листа от полето се появява в магазините в началото на лятото (юни) и след това се предлага до есента. През останалата част от годината салата от дъбови листа се предлага основно от оранжерията.
| Хранителни стойности на маруля от дъбови листа на 100 грама | |
| Калории | 14-ти |
| протеин | 1 g |
| дебел | 0,3 g |
| въглехидрати | 1 g |
| Фибри | 0,4 g |
Колко здравословна е всъщност салата от дъбови листа?
Ползите за здравето на марулята от дъбови листа са подобни на тези на нейните роднини: тя съдържа много малко калории, почти никаква мазнина и поради това винаги е добър избор за хората с фигура. Както при всички салати с листа, марулята от дъбови листа съдържа само относително малки количества минерали и витамини - но като цяло достатъчно, за да покрие ежедневните ни нужди.
Съвети за пазаруване и готвене за салата от дъбови листа
Закупуване: Салатата от дъбови листа увяхва бързо и с нея трябва да се работи много внимателно. Когато пазарувате, можете да разберете дали търговецът на дребно е направил това главно по факта, че листата изглеждат свежи и пълни, но също така и по срезаната повърхност на дръжката: ако е кафява или дори черна, марулята от дъбови листа е лежала твърде дълго.
Съхранение: Най-добре е да консумирате пресни марули от дъбови листа възможно най-бързо. За да го съхраните, можете да го напръскате с малко вода, да го увиете свободно в хартия и да го поставите в отделението за зеленчуци на хладилника. Продължава 2-3 дни.
Пригответе салата от дъбови листа: За да почистите марулята от дъбови листа, отстранете всички грозни външни листа и след това внимателно отстранете отделните листа от дръжката. Както при всички къдрави салати, листата от маруля от дъбови листа могат да скрият едното или другото насекомо. Ето защо трябва да измиете листата старателно, но внимателно. Това се прави най-добре в купа с прясна вода. След това отцедете листата салата от дъбови листа в сито и завъртете на сухо. В зависимост от рецептата и размера, можете или да ги оставите цели, или да ги изтръгнете на парчета с размери на хапка с ръце.
Съвети за подготовка на салата от дъбови листа:
Салата от дъбови листа се съчетава добре с други листни салати, както и с домати, чушки и лук и е идеална за смесени салати от всякакъв вид, тъй като има малко по-силен вкус, особено добре се съчетава със средиземноморски съставки като балсамов оцет, зехтин, маслини и чесън. Салата от дъбови листа също реже фина фигура в комбинация с риба, крема сирене или овче сирене. Между другото, след като го приготвите с дресинг или винегрет, не трябва да оставяте марулята от дъбови листа да престои дълго, защото бързо става течна в течност.
Рецепти с салата от дъбови листа:
Разбира се, можете да намерите и рецепти със салата от дъбови листа тук на EAT SMARTER!
- Рецепти от маруля от дъбови листа в ясен списък
- Колекция от рецепти за салата от дъбови листа за практическо кликване