Салата от цвекло стари рецепти

Досега в различните готварски книги съм пропускал рецептите за салати, защото „в миналото не бихте яли салата“. Междувременно обаче бих искал да представя приготвените салати, въпреки че сега загубих няколко рецепти:

стари

Рецепта 1 (от готварска книга от 1908 г.):
3/4 до 1 кг цвекло, 2 л вода, сол, 1/4 лук, 1 щипка сол, 4-5 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици олио или 6 супени лъжици сметана. - Цвеклото се измива, сварява се в леко подсолена вода до омекване, обелва се докато е горещо и се нарязва на тънки филийки. Салатен сос се приготвя от лук, малко сол, оцет, олио или сметана и се смесва с топлите зеленчуци.

Тази рецепта може да се направи и с цвекло.

Рецепта 2 (от готварска книга от 1932 г.):
Цвекло, 1 глава лук, 1 дафинов лист, сол, 1 лъжица захар, 1 чаша разреден оцет. - Цвеклото се готви около 4 часа. Обелвате ги, нарязвате ги на филийки, добавяте съставките и заливате врящия оцет върху салатата. Салатата ще придобие вкус, ако се приготви 1-2 дни преди употреба.

Изготвянето на този списък за готвене беше спонсорирано от:
……………………………………… en Guetä !