Салата от цитрусово цвекло с козе сирене и орехи

салата

През последните няколко години успях да направя много зеленчуци с моя партньор и деца, които отдавна мислех, че са невъзможни. Ключът към успеха е (не) отказването. Вярвам, че е възможно да обичаме и да бъдем обичани от здравословна храна и ние, домакините, имаме много голяма роля в това.

Ако напр. приготвеният зеленчук/съставка не е с добър вкус по някаква причина, никога не се опитвам да го насилвам в гърлото. Но под различна форма, направена с различни подправки или различна техника на готвене, я връщам отново и отново на семейната маса, давайки шанс на всички да започнат отначало. И моля, добре този метод работи ...:)

През последните повече от 15 години от нашия брак моето цвекло беше в категорията „духа, не мога да обичам зеленчуци“. Наскоро обаче направих салата от цвекло, която дойде толкова много за семейството, че двойката ми ме помоли на голямото пазаруване миналата седмица да взема няколко зърна и да направя нещо от нея.

Много хора не са запознати (и неприятни) със земния вкус на цвекло и макс. яжте го кисело. За тази салата оставих запържените скилидки цвекло в оранжево-лимонено-зехтин „марината“ за 1 час и имаше фантастичен вкус. Ако нямате време да изпържите цвеклото, можете да го сготвите, така или иначе ще бъде много вкусно.