Салата от цикория, кърваво оранжево, каперси и джинджифил Bien de chez nous

Сосът Hoisin е сладък сос от китайската и виетнамската кухня. Състои се от соя, оризов оцет, чесън, червен пипер, захар, сол и вода.

Съставки

За соевата джинджифилова майонеза:

• 10 г джинджифил
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици горчица
• 1 супена лъжица сос от хойсин
• 2 супени лъжици оцет от бяло вино
• Сокът от 1 лайм
• 4 жълтъка
• 200 мл фъстъчено масло

Салата:

• 3 яйца
• 4 цикория
• 1 кръвен портокал
• 4 стръка плосколистен магданоз
• 3 супени лъжици каперси

Довършителни работи:

• Сок от 1/2 лайм
• 2 супени лъжици орехово масло
• Сол и черен пипер от мелницата

Подготовка

Обелете и нарежете джинджифила на ситно.

---