Салата от червено зеле

Салата от червено зеле представено тук е малко „отишло“ към ароматите на Ориента, като се използва соев сос, масло и сусам.

Използваните съставки са следните:

1 средно голямо червено зеле
2-3 пресни моркови
3-4 пресни стръка зелена целина
3-4 стръка зелен лук
2-3 супени лъжици леко запържен сусам
едра сол на вкус
сусамово масло
соев сос
1 файл
оризов оцет (върви и с ябълки, при липса на ориз)

Как да приготвим салата от червено зеле:

Измийте и нарежете червеното зеле, нарежете морковите по дължина, получените парчета моркови трябва да са дълги около 5-6 см (вижте снимката). Нарежете дръжките целина на същия размер. Накълцайте зеления лук, но не много ситно. Смесете всичко с малко сол и оставете за 2-3 минути, след това добавете дресинга, състоящ се от добре изцедена вар, две супени лъжици сусамово масло, 2 супени лъжици соев сос, оризов оцет на вкус и сусам леко пържени.
Салата от червено зеле с моркови и целина готов е, не забравяйте да се насладите визуално на цветовете, които го съставят, живи и енергизиращи.
Ако не харесвате сусамовото масло, можете да използвате само една чаена лъжичка от него, а останалото масло трябва да бъде от студено пресованото слънчогледово масло.

Втората рецепта за салата от зеле

- 500 г червено зеле
- 3 супени лъжици студено пресовано слънчогледово олио
- 1/2 чаша ябълков оцет, сгънат с вода
- 1/2 чаена лъжичка сол

Нарежете зелето много фино. Посолете, разбъркайте, оставете да престои известно време и изстискайте добре. Оставете да заври винен оцет с достатъчно вода и сол. Изсипете кипещия оцет върху зелето и разбъркайте добре няколко минути с лъжица и дървена или костена вилица (металните лъжици бързо набъбват в оцета).

Така приготвеното зеле може да се съхранява на студено, в добре покрити буркани, няколко седмици. Преди сервиране добавете маслото.

---