Салата от червено зеле, морков и ябълка - със силно противораково и защитно действие върху
Червеното зеле е храна, която трябва да ядем по-често, поради богатото си съдържание на витамин С, витамин А и други мощни антиоксиданти, които се борят с рака.
Освен това е добър източник на витамин К, витамин В6, фолиева киселина, холин, омега-3, калций, калий, фосфор, магнезий и манган.
За разлика от бялото зеле, червеното или лилавото зеле има по-висока концентрация на антоцианини и цианидин, антиоксиданти със защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система и червените кръвни клетки.
Консумацията на червено зеле повишава нивото на бета каротин и лутеин от кръвта, намалява окисления холестерол и по този начин риска от атеросклероза.
Синигрин е съединение, съдържащо сяра, съдържащо глюкозинолати, което наскоро е изследвано за способността му да предотвратява няколко вида рак (дебело черво, пикочен мехур, простата).
Морковите от своя страна също съдържат съединения с противоракови свойства фалкаринол, лутеолин и бета каротин. Последният превръща тялото в Витамин А, който поддържа функциите детоксикация на черен дроб и имунна система.
Проучване на китайците показа, че морковите значително намаляват риска от рак на простатата. Мъжете, които ядат моркови поне 3 пъти седмично, имат 18% по-нисък риск от развитие на тумор.
Фалкаринолът се губи, ако се варят моркови.
Салата от зеле, моркови и ябълки - рецепта
• 250 г червено зеле
• 1 морков
• 1 ябълка и/или 1 краставица
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок
• 2 супени лъжици зехтин
• сол на вкус
Нарежете червеното зеле наполовина и използвайте само половината. Измийте го и след това го нарежете на ситно, като за салата. Поставете го в купа и добавете почистения и настърган морков. Измийте добре ябълката и я нарежете на тънки пръчици или малки кубчета, както искате.
В отделна купа смесете зехтина с лимоновия сок и щипка сол. Получения сос изсипете върху зеленчуците и разбъркайте внимателно.
Оставете салатата да престои 20 минути, след което можете да я сервирате.
В постните дни може да се яде като такъв или като гарнитура към ястие от ориз, картофи и т.н.
1. Най-здравословните храни в света, зеле: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=19
2. EXPRESS, морковите са ключови за побеждаването на рака, казват учени: http://www.express.co.uk/news/uk/483656/Carrots-hold-key-to-beating-cancer-say-scientists
3. Данни за самостоятелно хранене, зеле, червено, сурово хранене, факти и калории: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2373/2
* Съветите и всяка здравна информация, налична на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръката на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме Ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Като отлагате или прекъсвате класически лечения, можете да застрашите здравето си.