Салата от целина и ким - Au Fil du Thym

Здравейте всички,

Какво бихте казали тази сутрин на лека и сезонна идея за рецепта? Бих искал да споделя с вас идея за салата/предястие, което е глупаво като зеле, но очевидно много хубаво по това време. идвам ?

Ако следите социалните мрежи, може би сте забелязали, че „синовете“ са (свръх) снимали хляб и сладкиши. Блогосферата се мобилизира, за да излезе с рецепти; като се фокусираме върху „удобните“ теми на хляба и сладкишите. Отстрани винаги се чувствам така, сякаш играя своя дял, като търся/публикувам рецепти за сезонни плодове и зеленчуци, но не мога да мисля за ежедневието без приятна порция плодове и зеленчуци. Точно както не мога да се сетя с лека ръка, когато ограничението ограничава нашите спортни дейности. А вие? Как планирате храненето си? Предпочитате хляб и сладки рецепти? ?

В този контекст на ограничени съставки има сезонна рецепта, която току-що „извадих“ от чаршафите си, за да подобря мезетата на моите гастрономи: настъргана салата от целина. Нека бъдем откровени, целината не е най-секси зеленчукът на рафтовете или най-лесният за готвене. В резултат, дори когато хората се снабдяват с запаси, той все още е лесно достъпен от градинарите на пазара. Ако се яде често готвено, е еднакво интересно настърган суров с лека хрупкавост и орехов вкус. Той „работи“ много добре в лека салата, малко като моркови. Миналата година, докато тествах рецепти от целина за книгата Primeur, попаднах на изумителна, но отлична комбинация от вкусове. Единият носи своя ядков вкус, другият - лек анасон, всичко е вкусно. Това беше потвърдено от моите гастрономи по време на дегустацията на тази малка лека салата от целина с ким. Представихте си как карате съпрузите и децата си да ядат целина без затруднения ?

---