Салата от броколи с моркови и слънчогледови семки - с ниско съдържание на мазнини

Тъй като повече зелено в диетата означава по-малко калории, но също така и повече фибри, които подобряват храносмилането и поддържат чувството за ситост, поставете приоритет да включвате зеленчуците в менюто възможно най-често. За да създадете разнообразие, ви предлагаме да опитате тази питателна и вкусна салата.

Консумацията на салата на ден е пряко свързана с по-висок прием на основни фито- и микроелементи. Ето защо ви каним отново да отделите време - и дори не особено - да приготвите рецепта, която със сигурност ще повиши енергийното ви ниво и жизненост, без да застрашава фигурата ви. Напротив, това ще бъде изцяло в нейна полза. И това е така, защото щедрата порция от тази салата има по-малко от 250 калории!

Необходими съставки за 4 порции:

2 глави броколи (около 800 г)
1 морков, сложете на голяма ренде
1 супена лъжица сурови, несолени слънчогледови семки

За обличане:

3 чаени лъжички зехтин
3 скилидки чесън, накълцани
½ чаша нискомаслена майонеза
¼ чаша обезмаслено мляко
¼ чаша накълцани листа магданоз
1½ супени лъжици пресен, нарязан лук
1 супена лъжица пресен, нарязан естрагон
2 филета аншоа
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжички лимонова кора
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян пипер

Начин на приготвяне:

В малък тиган загрейте олиото и задушете чесъна малко, за да засили вкуса му, за 1 минута. След това прехвърлете чесновото масло в блендер, добавете майонеза, мляко, магданоз, див лук, естрагон, лимонова кора, лимонов сок, сол и черен пипер и разбъркайте добре, докато се получи гладка, фина текстура състав. По този начин съблекалнята е готова!
Внимателно отделете съцветията на броколи. Не изхвърляйте стъблата! Почистете ги и ги нарежете жулиен. Те са добър източник на фибри и ще придадат на салатата „хрупкав“ характер.
Избелва съцветията на броколи. По-конкретно, кипнете вода в голяма тенджера и пригответе голяма купа ледена вода. Когато водата заври, попарете съцветията на броколи за 1-2 минути, докато омекнат малко, след което ги отстранете с бъркалка и веднага ги потопете в ледена вода. Така броколите ще запазят красивия си цвят, но и хранителни вещества. След като се охлади, отцедете го и го подсушете, като използвате прясна хартия.
Поставете всички съставки (съцветия и стръкове от моркови и броколи) в голяма купа, след това добавете дресинга и разбъркайте. Накрая поръсете отгоре слънчогледовите семки.

Размер на поритецион: 2 чаши

Хранителни стойности/порция: 254 калории, 24 g въглехидрати, 14 g мазнини, 8 g протеин, 9,6 g фибри.