Салата от боб с рецепта за дресинг от уасаби и джинджифил - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

С тази салата можете да преминете през зимната форма: агнешката маруля ви осигурява много витамини А и С. Широките зърна осигуряват важен растителен протеин. Салатата се закръглява с дресинг от имунбустер, направен от уасаби и джинджифил.

Съставки за бобената салата с рецепта за дресинг от уасаби и джинджифил

150 г замразен боб
Сол пипер
30 г радикио
1 малка цикория
100 г агнешка салата
2 малки стръка целина
3 стръка плосък листен магданоз
3 стръка мента
1 парче (приблизително 2 см) пресен джинджифил
1 супена лъжица сок от лайм
2 чаени лъжички паста от уасаби (повече или по-малко според изискванията)
2 супени лъжици сусамово масло
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сироп от агаве

Замразени широки зърна в подсолена вряща вода
Бланширайте 6-8 минути до ал денте.
Междувременно почистете и измийте радикато и цикорията, разклатете на сухо и грубо накъсайте или нарежете на малки парченца. Почистете, измийте и изсушете агнешката салата. Почистете целината и нарежете на фини пръстени. Измийте билките, разклатете на сухо, откъснете листа и нарязайте на ситно. Отцедете зърната, изплакнете със студена вода, отцедете и обелете зърната от кожата.
За дресинга Нарежете джинджифила необелен на малки парченца, поставете в пресата за чесън и притиснете, докато сокът излезе. Разбийте сок от лайм, паста от уасаби, масло, соев сос, сироп от агаве и 1 супена лъжица вода. Нарежете джинджифила необелен на парчета, поставете в пресата за чесън и натискайте, докато сокът излезе. План Б: Ако нямате преса за чесън, обелете джинджифила и го нарежете много ситно. Смесете джинджифила и нарязаните билки с дресинга.
Смесете листната маруля, целината и бобовите зърна в купа за салата. Внимателно сгънете превръзката. Сервирайте веднага.

БАКШИШ
Краставицата, нарязана на кубчета, осигурява допълнителна порция свежест.
За тези, които харесват хрупкаво: Изпечете сместа от сърцевината на салатата в тиган без мазнина и поръсете върху салатата преди сервиране.