Салата и витамини - колко здравословни са зелените
Ако искате да отслабнете или да се храните здравословно, яжте вечерта салата. В края на краищата той съдържа почти никакви калории, но е богат на витамини и други ценни растителни вещества. Но това всъщност не е вярно.
Маруля (приблизително 500 грама на глава)
Например марулята е повече от 95 процента вода. От друга страна, тя почти не съдържа калории (приблизително 13 kcal/100 грама). Протеините (1.2g/100g) също са трудно достъпни. Съдържанието на витамин С в марулята е около 8 mg, доста незначително, тъй като дневните нужди на възрастен са около 70 mg. Делът на витамините В1 и В2 също е доста нисък - 0,06 mg (на 100 грама) всеки (дневна потребност около 1,3 и 1,5 mg). Други витамини почти напълно липсват. Ако погледнете минералите, марулята и тук не постига много. 11mg магнезий (дневна нужда около 400mg), 26mg фосфор (800 - 1250mg), 260mg калий (2000mg) и 35mg калций (около 1200mg) покриват само малка част от дневните нужди.
Салата айсберг (приблизително 500 грама на глава)
Стойностите на марулята айсберг са сравними с тези на марулята: 95 процента вода, 14,5 kcal/100 g, 1,05 g протеин и 0,51 g фибри. Минералите също са почти еднакви. Що се отнася до съдържанието на калий (166mg), марулята айсберг се справя значително по-зле. А витамините в марулята айсберг не са толкова много, колкото може да се надяваме. (Витамин С: 7 mg, Витамин B1: 0,06 mg, Витамин B2: 0,07 mg)
Домати (приблизително 250-300 грама)
Доматите не трябва да липсват в никоя смесена салата. Но дори доматите са 95 процента вода. Те също така съдържат 1 грам протеин, 4 грама въглехидрати (2,6 грама от които е захар) и 1,2 грама фибри. Що се отнася до витамините, доматите също нямат много резултат. Само с B3 делът е доста висок - 0,5 mg на 100 g, а с витамин C 38 mg. Ако погледнете минералите, доматите могат да допринесат за забележителна част от дневната нужда (2000 mg) с калий с 280 mg. В противен случай (напр. Калций 11 mg, магнезий 10 mg, натрий 3 mg) няма да намерите много минерали. Но доматите са незаменим източник на антиоксиданти .
Краставица (приблизително 400 грама)
Около 97 процента, краставиците имат най-високо водно съдържание от всички изброени тук марули. Те също така съдържат 20 kcal (винаги 100 грама), 0,65 g протеин и около 3,6 g въглехидрати (1,7 g захар). Растенията от семейството на тиквите са особено ценни поради високото си съдържание на витамин В5. Всички останали витамини и минерали се съдържат в много малки количества.
Червен пипер (приблизително 250 грама)
Червеният пипер също е повече от 90 процента вода. Освен това има доста високо съдържание на захар в сравнение с другите растения, изброени тук. Чушките са важен доставчик на витамин С (100 mg), калий (290 mg), магнезий (20 mg) и калций (15 mg).
В обобщение може да се каже, че миксът го прави. Смесената салата, може би гарнирана с пуешки гърди или риба тон, съдържа важни витамини, фибри и минерали - разбира се, не толкова много, че купа салата да покрива цялото ежедневно изискване; но все пак достатъчно, за да се счита за нискокалорична и лека храна.
Дресингът за салата обаче може да бъде проблематичен. Много дресинги като „Хиляд остров“ или коктейлен дресинг се правят с майонеза, кетчуп или кисело мляко. Това превръща действително нискокалоричното хранене в мазен капан. За да ядете наистина нискокалорични, се препоръчват оцет и масло.