Салата Цезар как да готвя тази страхотна класика

цезар

Може ли салата наистина да се счита за рецепта? Това е просто хвърляне на сурови съставки, нали? Аз не съм съгласен. Събирането на суровите съставки стратегически в сплотено цяло ястие е форма на изкуство и има някои салати, които трябва да бъдат включени във всеки кулинарен пантеон. Валдорф? Да. Niçoise? Да. Цезар. о да.

The Салата Цезар е описан като любим на Америка, особено когато е гарниран с пиле на скара. Малко са ястията, които лесно можете да намерите в огромното мнозинство от менютата на ресторантите в Америка. Хамбургерът е един от тях. Салата Цезар вероятно е на второ място. Толкова е обичано, толкова повсеместно, че може да вдъхнови готвачите да опитат. Но няма нищо лошо в това да се даде на обществото онова, за което жадуват, а фразата „Салата с пилешки цезар, моля“ украси милиони устни от изобретението си.

Изобретение, ще попитате? Не зависи ли от Юлий Цезар? Не, но е измислено от друг Цезар на определена дата, в точно определен ресторант - вида окончателно произход, който рядко се среща в книгите по гастрономическа история.

Историята на салата Цезар

Беше топла нощ на 4 юли 1924 г. в Тихуана, Мексико, в ресторант „Цезар“, управляван от семейство Кардини, братя Алекс и Чезаре (американизацията на италианското име е Цезар), малко преди затварянето и когато кухнята свърши доставки, пристигна голямо парти.

Според източника в партито може да са участвали група холивудски звезди или принцът на Уелс или група приятели на Кардини (не всички подробности са съгласувани). Не знаейки какво да им сервира, Цезар извади всичко, което намери в кухнята, и приготви една салата, хвърли я до масата и я поднесе в гигантска купа. Съдържанието му: маруля ромен, крутони, пармезан, чесън, зехтин, яйчен жълтък и сос Уорчестър. Някои източници включват лимонов сок и винен оцет.