Салата Цезар без риба Рецепта на SOSCuisine

Основните съставки на салата Цезар са: маруля ромен, винегрет с чесън, яйце, аншоа, крутони и пармезан.

цезар

Тази рецепта е родена през уикенда през 1924 г. в Тихуана, Мексико. Неговият създател, италианският ресторантьор Чезаре Кардини, който се озовава без провизии, би направил това ястие с останките от килера си.

Съставки

2 филийки хляб, пълнозърнест, за крутони 70 g
1 супена лъжица зехтин, за крутоните 15 мл
1/3 чаша зехтин, за подправка 85 мл
2 подс чесън, счукан
2 яйчни жълтъци
2 ч.ч. Дижонска горчица 10 g
2 с.л. винен оцет 30 мл
4 с.л. пармезан, настърган 12 гр
8 капки Сос табаско 0,63 ml
1 щипка сол [по избор] 0,2 g
пипер на вкус [по избор]
2 филийки бекон, нарязан 40 гр
абсорбираща хартия
1 маруля ромен, разкъсана на парчета 550 гр