Салата - 15 ползи за здравето - Здраве и природа

Салата - може би най-известният зеленчук със зелени листа, особено през пролетта, когато всички искаме да натрупаме витамини и минерали от свежестта на листата му.

Но има много повече неща, които той трябва да знае. В тази статия ще видим какви ползи за здравето носи консумацията на маруля.

Какво е салата?

Научно наречена Lactuva sativa, марулята е едногодишно растение, което принадлежи към семейство Asteraceae.Ако не сте знаели, салатата е част от семейство маргаритки. Родът включва най-малко 50 вида, широко разпространени по целия свят, но особено в умерената Евразия.

Този зеленчук често се използва в салати и други храни като сандвичи и супи.

Салатата се отглежда лесно и изисква малко по-ниски температури, за да предотврати бързото цъфтене на растението. Той е богат източник на витамини К и А.

Въпреки че салатата прилича на зеле, една разлика между двете е съдържанието на вода - зелето има по-малко вода и освен това е по-твърдо от салатата. Салатата е по-хрупкава.

Салата - кратка история

Първоначално салатата се отглежда в древен Египет с цел извличане на масло от семената му. Има доказателства, че растението се е появило още през 2680 г. пр. Н. Е.

Споменаванията за марулята също се появяват в различни средновековни писания от 1098 до 1179 г. и са специално споменати като a лечебно растение. Салата пътува от Европа до Америка с Христофор Колумб в края на 15 век. И книгите, публикувани в средата на 18 и началото на 19 век, говорят за различните сортове марули, открити днес.

Салата - Хранителен профил

Салатата е растение, което изобилства с минерали и витамини. Така че нека да видим какви хранителни стойности съдържат 100g прясна салата:

Калории 14 Kcal
Липиди 0,2 g, от които 0,1 g полиненаситени
Холестерол 0 g
Натрий 28 mg
Калий 194 mg
Въглехидрати 2,9 mg, от които 1,3 mg фибри и 0,8 mg захар
Протеин 1,4 g

По отношение на витамините и минералите същото количество салата съдържа:

Витамин А 7 405 IU
Витамин С 9,2 mg
Витамин В6 0,1 mg
Калций 36 mg
Магнезий 13 mg
Желязо 0,9 mg

В допълнение към тях салатата съдържа още фосфор, цинк, манган и селен.

Салата - ползи

Ползите от салатата са различни в зависимост от сорта и един от най-богатите на хранителни вещества е сортът Romaine. Освен това, колкото по-тъмен е зеленият цвят на салатата, толкова по-плътен е в хранителните вещества.

С такъв хранителен профил нека видим какви са ползите, които салатата носи на тялото:

1. Салатата има противовъзпалителни свойства

Някои протеини за салата, като липоксигеназа, помагат да се контролира възпалението.

Това е доказано в иранско проучване. Според проучването марулята се използва в народната медицина за облекчаване на възпалението и остеодинията (болка в костите) (източник)

Според експерти, зеленчуците (като маруля), които са богати на витамин К, могат драстично да намалят възпалението (източник). Можете да включите в диетата си две чаши сурови зелени листа дневно. Други естествени източници, богати на витамин К, включват кейл, броколи, спанак и зеле.

Салата също е една от естествените храни, която не допринася за артрит или друга болка (източник)

2. Помага при отслабване

За тези, които са загрижени за фигурата и теглото, салатата е идеална естествена храна.

Една от основните причини, поради които салатата може да бъде перфектна храна за отслабване, са калориите - част от салатата съдържа само 5 калории. Освен това салатата помага да се премахне разликата в микроелементите, което иначе е трудно да се постигне при нискокалорична диета.

Салатата също има ниска енергийна плътност. Това важи особено за сорта салата Romaine, който има 95% вода и осигурява 1 грам фибри на чаша. Фибрите придават усещане за ситост и обезкуражават преяждането. Препоръчваме ви да изберете по-тъмни сортове, тъй като те имат най-високо съдържание на хранителни вещества. Или можете да опитате комбинация от няколко сортове салати.

Салата също е с изключително ниско съдържание на мазнини и следователно е идеалната храна за диета за отслабване.

3. Допринася за здравето на сърцето

Салатата е добър източник на фолат (фолиева киселина), който е витамин от група В, който превръща хомоцистеина. Неконвертираният хомоцистеин може да увреди кръвоносните съдове и да доведе до натрупване в кръвоносните съдове, увреждайки сърцето. Салатата също е богат източник на витамини А и С, които и двете допринасят за окисляването на холестерола и укрепването на артериите. Тези две хранителни вещества също подобряват притока на кръв и предотвратяват инфаркти.

Салатата съдържа и калий, който понижава кръвното налягане и предотвратява сърдечните заболявания. Консумацията на салата може също да увеличи HDL (добър холестерол) и да намали нивото на лошия холестерол, LDL (източник)

Според друго проучване приемът на салата е свързан с подобрен метаболизъм на холестерола. Също така повишава нивото на антиоксиданти в организма. Всичко това означава, че редовната консумация на салата може да предпази от сърдечно-съдови заболявания (източник)

4. Подобрява здравето на мозъка

Екстремните случаи на мозъчно увреждане могат да доведат до смърт на невронални клетки, което да доведе до сериозни мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер. Както е добре известно, нервните клетки са сред малкото клетки, които вече не могат да се регенерират. Екстрактите от салата, след многобройни проучвания, контролират смъртта на невронните клетки поради ролята му в GSD или при лишаване от глюкоза/серум.

Според друго проучване салатата е богата и на хранителни нитрати. Това съединение се превръща в азотен оксид в организма, който представлява клетъчна сигнална молекула, която насърчава ендотелната функция. Намалената ендотелна функция допринася за когнитивния спад и други неврологични разстройства, свързани със стареенето. Приемът на салата спира това. (Източник)

5. Може да помогне в борбата с рака

Консумацията на салата е свързана с нисък риск от рак на стомаха, особено в някои части на Япония, където зеленчуците се приемат редовно (източник)

Доклад на Световния фонд за изследване на рака предполага, че зеленчуците без нишесте като марулята могат да ви предпазят от няколко вида рак - като тези на устата, гърлото, хранопровода и стомаха (източник)

Друго проучване, проведено в Япония върху пушачи, страдащи от рак на белия дроб - разкрива, че приемът на салата в диетата може да осигури защитни ефекти (източник)

6. Салатата може да намали риска от диабет

Проучванията показват, че зелените, особено салатите, намаляват риска от диабет тип 2. Това може да се дължи на ниския гликемичен индекс на салатата (ефектът на определена храна върху кръвната захар), което означава, че не причинява голямо увеличение на кръвната захар.

Също така, чаша салата съдържа около 5 калории и 2 грама въглехидрати. Този факт също така прави салатата здравословна съставка за диета, благоприятна за диабета.

Салатата съдържа също лактукаксантин, антидиабетен каротеноид, който понижава кръвната захар и може да бъде потенциално средство за лечение на диабет (източник)

7. Помага за здравето на очите

Марулята съдържа зеаксантин, супер антиоксидант, който подобрява здравето на зрението. Той има потенциал да предотврати свързана с възрастта дегенерация на макулата (източник)

Според доклад на Американската офталмологична асоциация, тъмнозелените листни зеленчуци като маруля съдържат както лутеин, така и зеаксантин - чудесна комбинация за предотвратяване на сериозни проблеми със зрението (източник)

Няколко други проучвания показват значението на лутеина и зеаксантина за стимулиране на здравето на очите и предотвратяване на катаракта и други очни заболявания. Всъщност двете изглеждат най-мощните хранителни вещества, що се отнася до здравето на очите (източник)

8. Здраве на храносмилателния тракт

Салатните фибри насърчават храносмилането и елиминират други храносмилателни разстройства като запек и подуване на корема. Също така може да облекчи болката в стомаха.

Известно е, че салатата помага на стомаха да обработва различни видове храни. Освен това подобрява здравето на червата.

9. Допринася за здравето на костите

Както видяхме, салатата е богата на витамини А, С и К. Витамините К, А и С са важни за производството на колаген - което е първата стъпка в образуването на костите. Витамин К помага за изграждането на хрущял и съединителна тъкан. Витамин А помага за развитието на нови костни клетки, чийто дефицит може да доведе до остеопороза и повишен риск от фрактури. Витамин С се бори с изчерпването на костите, което е един от факторите на стареенето. (Източник)

10. Може да помогне за лечение на безсъние

Свързан е с кариевия лактид, вещество за салата, което успокоява нервната система и улеснява съня. Можете да добавите салата към вашата закуска късно вечерта, ако имате проблеми със съня добре през нощта.

Салатата съдържа и друго вещество, наречено лактуцин, което предизвиква сън и релаксация. По този начин салатата е била използвана дори в средновековието за облекчаване на безсънието (източник)

11. Храна, показана по време на бременност

Голяма част от ползите от салатата за бременни жени идват от съдържанието на фолат (фолиева киселина). Това хранително вещество може да намали риска от вродени дефекти. А витамин К в салатата може да намали честотата на кървене - което е друга полза по време на раждането.

А фибрите за салата могат да предотвратят запек, което е проблем, с който обикновено се сблъскват бременните жени.

Половин чаша салата съдържа около 64 микрограма фолиева киселина.

Можете да прочетете за други естествени източници на фолиева киселина тук

12. Подобрява мускулите и метаболизма

Калият в салатите също подобрява мускулната издръжливост. Ниските нива на калий са свързани с мускулна слабост. Шведско проучване установява, че яденето на зеленчуци, особено на маруля, може да повиши мускулната издръжливост.

Известно е също така, че салатата подобрява метаболизма и дори действа като енергиен източник. В това отношение обаче няма достатъчно информация и са необходими допълнителни проучвания.

13. Салата за здраве на кожата и косата

Витамин А в салатата съживява кожата и това увеличава скоростта на регенерация на кожните клетки. Калият в салатата подобрява циркулацията, като по този начин осигурява на кожата кислород и други хранителни вещества.

А витамин С от зелените зеленчуци може да предпази кожата от UV лъчение. Освен това забавя признаците на стареене. Салатните фибри също са полезни за детоксикация на тялото и това естествено се превръща в блестяща, чиста и здрава кожа.

Простото измиване на лицето с екстракт от салата или сок сутрин може да подобри здравето на кожата ви.

Витамин К в салатата също има различни ползи за косата. Повишава устойчивостта на косата и може да предотврати косопада. И отново, калият в зеленчуците може да предотврати преждевременно удебеляване на косата. Можете да измиете косата си със сок от салата преди шампоане, както обикновено. Това стимулира здравето на косата.

14. Хидратира тялото

Със своя процент от 95% вода салатата е храна, която допълва водния дефицит в организма. Малко зеленчуци имат толкова високо съдържание на вода.

Салата - странични ефекти

Няма данни или проучвания, които да показват, че консумацията на салата би имала странични ефекти върху тялото.

Мостови ефекти

Излишък на витамин К. Макар и много малко вероятно, може да се получи излишък на витамин k при прекомерна консумация на салата.

Излишъкът от витамин К може да причини проблеми с лекарства за разреждане на кръвта като варфарин. Излишъкът от салата може да намали ефективността на варфарин. Така че, ако сте на такива лекарства, говорете с Вашия лекар, преди да консумирате салата.

Диви сортове. Има няколко разновидности на дивата маруля, които не се препоръчват за консумация от човека.Те не са много токсични, но могат да създадат дисбаланс в тялото. Нашият съвет е да ядете само салата от известни сортове и от надеждни източници.

заключения

Салатата е много здравословна натурална храна. С високо съдържание на витамини и минерали, салатата носи много ползи за тялото. Салатата е важен източник на витамин К, витамин А и витамин С.

Нискокалоричното съдържание препоръчва салатата за диета за отслабване. Също така съдържанието на фолиева киселина прави салатата храна, подходяща за бременни жени.

Салатата е здравословна храна без известни странични ефекти.