Салат от кореноплодни зеленчуци, маруля и винегрет от аншоа за 4 души - Рецепти Elle à

Съставки

  • 1 хамсия в масло
  • 1 шалот
  • 1 супена лъжица (и) лимонов сок
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 цвекло chioggia
  • 1 жълто цвекло
  • 1 пащърнак
  • 2 големи радизма от вода
  • 1/2 маруля
  • магданоз
  • органична лимонова кора
  • сол пипер

Подготовка

Накиснете 1 хамсия в масло за 5 минути във вода. Отцедете го, нарежете го, докато получите паста.

салат

В голяма купа го смесете с 1 смлян шалот, 1 с.л. лимонов сок и 2 с.л. зехтин, разбъркване за емулгиране на всичко. Нарежете цвекло chioggia, жълто цвекло, пащърнак и две големи дини репички с мандолина, всички предварително обелени. Добавете 1/2 изплакната и отцедена маруля и смесете всички зеленчуци със соса. Посолете и пиперте обилно, поръсете с накълцан плосък магданоз и органична лимонова кора.