Саксия за рецепти; зеле и бял боб - Мари Клер

мари

Добави към любими Pierre-Louis Viel

Практическа информация

  • Брой хора 8
  • Време за подготовка 20 минути
  • Време за готвене 2 часа 40 минути
  • Време за почивка/готовност Режим на готовност: 12 часа
  • Степен на трудност Лесно
  • Достъпна цена

Съставки

  • 1,5 кг полусолена палета
  • 800 г полусолени свински ребра
  • 500 г пушен бекон
  • 2 колбаси Morteau
  • 1 кейл
  • 8 малки праза
  • 4 моркова
  • 8 малки ряпа
  • 8 малки, твърди картофа
  • 250 г сух бял боб (моджети, кокосови орехи)
  • 1 глава лук, обсипана с карамфил
  • 1 букет гарни
  • 2 скилидки чесън
  • пипер на зърна

Стъпки

1. Дванадесет часа предварително, накиснете зърната в много хладна вода. 1 час 30 минути преди края на накисването на зърната, обезсолете греблото и ребрата в голямо количество студена вода, като го смените веднъж.